Fraises & Crème Deluxe

Fraises & Crème Deluxe


Je suis de l'école que les fraises qui sont frais, de saison, imparfaitement crampons et doux ne devraient pas être embêté avec ... oui, ils sont délicieux en tarte ou crumble, mais pourquoi ne pas garder le four, les mélanger avec la crème fouettée et le sucre et eux profiter de la nature l'a voulu? Affaire au point: il ya un an, je a eu la chance d'être à Paris avec ma mère et Belle pour un peu de dames vacances, et à l'un de mes restaurants préférés Chez-George, une fois un repaire de Madame Julia Child-ils servi un dessert de frais de bois (fraises des bois) avec un côté de sucre et de grand froid, bol en verre de crème fouettée,. Ce est tout. Cette France-être un endroit que je ne suis pas sûr que le restaurant inspecteurs existants la crème fouettée a été effectivement partagée par l'ensemble du restaurant, passé autour d'une table à une fois que vous aviez pris une cuillerée lourde.
Depuis cette visite, je l'ai essayé de retrouver le charme et l'aisance de ce délicieux dessert. Voici ce que je suis venu avec ...
Fraises & Crème Deluxe

Une concoction de fraises, le sucre, le zeste de citron et la crème fouettée et mascarpone appelé un imbécile. "Que dans le monde est un imbécile?", Vous pourriez demander. Eh bien, il est un dessert pratiquement ancienne d'Angleterre, et je l'ai appris dans le merveilleux livre de recettes: R Ustic desserts aux fruits par Cory Schreiber et Julie Richardson. Ils ont deux sortes dans leur livre-un à la framboise, l'autre à la rhubarbe, mais en l'honneur de la Semaine de la fraise à The Kitchen famille, je décidai de faire un avec notre berry honorifique.
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Non seulement est cette recette super facile, assez que mes 3 ans m'a aidé à concocter plus de lui, mais il est cool et rafraîchissant sur, d'une manière début de l'été chaud et humide. Il est également grand pour servir à une foule d'enfants et leurs parents, si vous vous retrouvez entouré mon telle foule. Vous pouvez tout avoir assez bien fait dans une demi-heure-pas de four! Et une fois que les framboises et les mûres commencent à apparaître sur le marché, hésitez pas à remplacer.
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Recette pour Strawberry Fo ol
Métal -Place bol dans un congélateur pendant 5 minutes.
-Dans Un bol, placer environ 3 tasses de fraises et ajouter 1/3 tasse de sucre, 1 tbl de vanille et une pincée de sel de mer fin (je l'utilise effectivement Maldon feuilletée sel de mer qui est très agréable). Ecrasez le mélange avec un mélangeur à pâtisserie, si vous en avez un (une grande pour le fera). Ajouter le zeste de citron de 1 citron. Lorsque les fraises sont écrasés et tout est combiné, mettre de côté pendant 20 minutes pour que les saveurs se mêlent.
-Prendre Bol du congélateur et ajouter 1 tasse de mascarpone froid (vous pouvez trouver dans votre section des produits laitiers, ou où ils vendent aussi la crème fraîche), 1 tasse de crème épaisse froide, 1/2 cuillère à café de cannelle et 2 tbl de sucre. Aide d'un batteur électrique, battre à basse vitesse jusqu'à combiné puis augmenter progressivement la vitesse à haute jusqu'à ce que la forme de pics mous.
Mélange de baies -fois dans le mélange de crème avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que juste combiné (il est OK si des rayures.)
-Spoon Tromper en petits bols en verre ou verres et les placer dans le réfrigérateur pour refroidir.
-Lorsque Prêt à servir, garnir de menthe ou un biscuit de gaufrette, si vous le souhaitez.
Profitez!

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