Fit et rapide: Baja Fish Tacos avec salsa à la mangue

Fit et rapide: Baja Fish Tacos avec salsa à la mangue


Il ya beaucoup de bavardages sur l'extrait et des suppléments de mangue africaine cette semaine, un produit Dr. Oz a récemment adopté comme un outil efficace de perte de poids. Mangues africains sont rares, récoltés dans les forêts tropicales du Cameroun, mais nous avons la chance d'avoir accès à plusieurs variétés de mangue fraîche et congelée à notre disposition toute l'année, et de leurs avantages nutritifs (riches en fibres et en vitamines A et C; bas en calories) faire un excellent ajout à un régime mi-hiver.

L'autre jour, un copain a affiché son dîner sur facebook: tacos de poisson. Le pouvoir de suggestion est forte avec moi, et son image resta jusqu'à ce que je donnais et ramassé du poisson frais et des mangues pour faire un repas estival soir.

Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson blanc frais que vous aimez dans ces tacos, ou un filet de saumon. Pour savoir si une mangue est mûre, lui donner une légère pression et renifler - il devrait donner un peu sous vos doigts, et l'odeur parfumée et floral.

Baja Fish Tacos avec salsa à la mangue

Recette courtoisie de mango.org

Mango Salsa:
2 grandes mangues mûres, pelées, dénoyautées et hachées
Hachée 1/4 tasse de poivron rouge
1 cuillère à soupe de jus de lime
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
2 oignons verts tranchés (vert tête seulement) ou 1/4 tasse d'oignon haché finement violet
1 petit piment jalapeno, la tige, graines et la membrane retirée

Coquilles à tacos
£ 1 filets de morue, rincés et asséchés
1 cuillère à café de poudre de chili
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café d'origan mexicain
1/2 cuillère à café de sel d'ail
8 tortillas de maïs, réchauffés
2 tasses de chou vert râpé ou rouge
1/2 tasse de fromage émietté Cotija (ou queso fresco, ou râpé Monterey Jack)

Préchauffer le four à 425 ° C. Mélanger ensemble la mangue, poivron, jus de lime, coriandre, les oignons et le piment dans un bol moyen; mettre de côté. Placez la morue sur 2 grandes feuilles de papier sulfurisé.

Incorporer les assaisonnements secs ensemble dans un petit bol et saupoudrer sur la morue. Apportez bords de papier parchemin ensemble et plier deux fois. Pliez extrémités de moins à enfermer le poisson. La place des paquets sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 15 à 18 minutes. Paquets ouverts soigneusement de laisser échapper la vapeur. Placez des quantités égales de cabillaud dans chaque tortilla et garnir avec du chou, fromage et salsa à la mangue.

Par portion: 337 calories (21% de calories provenant des graisses), 8 g de gras total, 65 mg de cholestérol, 285 mg de sodium, 45 g de glucides, 7 g de fibres, de protéines de 29 g

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