Quand je grandissais à Cooperstown, une petite ville dans l'État de New York, poulet BBQ Brook était le nec plus ultra. Toutes les collectes de fonds scolaires et des pique-niques d'été tourné autour du poulet barbecue camion tirant vers le haut et de servir le poulet parfaitement humide, le maïs en épi et pain de maïs. Il était collant, drippy et tout simplement parfait dans tous les sens. Heureusement, vous pouvez toujours acheter de poulet Brook au magasin d'origine dans l'État de New York. Cependant, depuis que je ne vis pas plus là, je dois maintenant faire la sauce sur mon propre. Je travaille sur beaucoup de variations avant et je reçois assez proche de la bonne formule. Telle est la recette que je jurais par ces jours de la sauce barbecue de poulet parfaite, presque comme Brooke!

Just Like Famous Chicken BBQ Sauce Brook

4 split poitrines de poulet désossés

¾ tasse de ketchup

Sucre brun foncé 3 cuillères à soupe

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

2 cuillères à soupe de sauce Worcesterhisre

1 pincée de flocons de piment rouge écrasé

1 grosse pincée de sel kasher

2 traits de sauce au piment fort

Remuer le tout ensemble dans un grand bol. Badigeonner le poulet avec la sauce et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Chauffer le gril et faire cuire le poulet à feu moyen, en retournant le poulet au besoin et en arrosant le poulet pendant la cuisson. Profitez!