Espérant Phillies billets? Faire un sandwich Philly Cheesesteak!

Espérant Phillies billets?  Faire un sandwich Philly Cheesesteak!
La demande de billets pour assister les Phillies de Philadelphie est énorme aujourd'hui (billets individuels sont en vente ce matin, poussant d'énormes files d'attente). Si vous ne pouvez pas balancer des billets pour les jeux, vous pouvez célébrer la saison à la maison avec un authentique Philly cheesesteak sandwich qui est facile à faire à partir de zéro. Qui a besoin de billets de saison?

La plupart des recettes de cheesesteak Philly sont similaires - celui-ci est adapté de la belle Ensoleillé Anderson de la chaîne Food Network. Ensoleillé suggère d'utiliser les fromages fondus, comme le Velveeta, qui ne fond à merveille, mais je préfère utiliser la vraie chose - cheddar vieilli - orange ou blanc. Aged Gouda fonctionne bien, trop - ou si vous êtes un fan de fromage bleu, il fait une sauce étonnante de paire avec le bifteck de flanc. Si vous faites cela, un fossé les piments chipotle pour permettre la saveur du fromage bleu à venir à travers.

Classique Philly Cheesesteak

Adapté de Ensoleillé Anderson de la chaîne Food Network.

Boeuf:
1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
jus d'un citron ou de lime
poignée de coriandre fraîche hachée (facultatif)
un glou ou deux de sauce piquante
un glou plus petite de sauce Worcestershire
un bon broyage de poivre noir

£ 1 bifteck de flanc

Sauce au fromage:
De beurre 2 c
2 c. farine
2 c. piments chipotle hachés dans adobo (ou quelques gouttes de chipotle sauce piquante - facultatif)
1 tasse de lait
1 tasse de cheddar fort râpé ou de fromage bleu émietté
1 poivron rouge, coupé en lanières
4 sous ou hoagie rouleaux
1 avocat bien mûr, dénoyautées et coupées en tranches (facultatif)

Placez tous les ingrédients de la marinade et le bifteck de flanc dans un sac et réfrigérer zip-lock intense pendant au moins une heure ou toute la nuit, en retournant le sac de temps en temps.

Pour faire la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif; fouetter dans la farine, puis les piments chipotle et le lait. Amener à ébullition en fouettant souvent, jusqu'à ce que les bulles de mélange et épaississe. Incorporer le fromage et retirer du feu. Après quelques minutes, fouetter jusqu'à consistance lisse.

Retirer le bifteck de sa marinade et émincer l'encontre - viser pour les tranches qui sont environ 1/4 pouce d'épaisseur. Chauffer un filet d'huile de canola ou d'olive dans une poêle à fond épais, sur feu moyen-vif et faire cuire le boeuf en lots, sans évincer la casserole, jusqu'à ce que fait à votre goût. (Alternative, griller tout le bifteck sur le gril, laissez reposer et émincer.) Mettre de côté. Si vous le souhaitez, donner le poivron rouge dépouille un tour rapide dans la casserole, aussi.

Pour assembler les sandwichs, la couche de boeuf cuit, poivrons, avocat (si vous l'utilisez) et sauce au fromage dans les pains de hoagie et servir immédiatement.

Ingrédients pour 4 personnes.

Crédit photo: istockphoto.com/msheldrake

MOTS-CLÉS: dîner, phillies