Que vous achetiez un haggis préparé sur votre boucher ou essayez de faire vous-même, haggis -le plat officielle de l'Ecosse, fait pour les dîners Robert Burns Day à travers le monde cette semaine- est cuit à la vapeur ou cuit dans un bain-marie (bain d'eau) - un candidat idéal pour le faible et lent, même la chaleur d'une mijoteuse. Si vous le faites vous-même, vous aurez même pas besoin de l'estomac d'un mouton pour le faire cuire. Si votre haggis vient précuites, il est un excellent moyen de réchauffer doucement. Si vous voulez ajouter une touche de Scotch, cela rendrait encore plus authentique.

Vraiment, haggis est comme un gros blob à sac de la saucisse, boudin ou salé, le pain de viande ou de style écossais. Il n'a pas besoin d'être entièrement d'entrailles - en fait, de plus en plus de gens se penchent vers bœuf et d'agneau sol, ce qui lui donne cette riche gaminess, sur le foie, le cœur et le poumon de mouton. Qui ne sont pas facilement disponibles dans la plupart des supermarchés.

L'ajout d'avoine acier coupe est traditionnelle, mais vous avez la permission d'utiliser les flocons d'avoine - pourquoi pas, si nous frapper tradition déjà en utilisant une mijoteuse?

Si vous voulez tenter votre chance à haggis maison, voici une recette qui ne remet pas pour le poumon de mouton. Si vous réchauffer ou cuire un haggis préparés, le placer dans la mijoteuse, verser sur quelques actions (et un peu de scotch si vous voulez), couvrir et cuire à feu doux pendant 4-6 heures, jusqu'à ce que chaud. Alternativement, le faire sur la cuisinière dans un insert de vapeur mis plus d'un pouce ou deux d'eau dans une casserole couverte, jusqu'à ce cuits ou chauffés à travers.

Crock Pot Haggis

adapté de nombreuses sources, y compris le fabuleux Une année de mijotage

£ 1 boeuf haché
Rez-de-mouton de 1/2
Boeuf 1/4 de tasse ou de foie de poulet, finement haché (facultatif)
1 oignon rouge ou jaune, haché finement
1 tasse d'avoine (ancienne ou rapide)
1 gros œuf
2 gousses d'ail écrasées
1/4 c. chaque cannelle et la muscade
pincer le poivre de Cayenne
sel et poivre noir fraîchement moulu
Boeuf 1 tasse de bouillon de poulet ou

Mélanger le tout, mais le stock ensemble, comme si vous faisiez le pain de viande - Je l'utilise toujours mes mains pour cela. Façonner en un pain ovale-ish et mettez-le doucement dans votre mijoteuse. Verser le bouillon sur et autour d'elle, couvrir et cuire à feu doux pendant 6-8 heures, jusqu'à consistance ferme et bien cuit. Vous aurez même pas besoin de peler la muqueuse de l'estomac avant de le servir. Servir chaud, avec neeps purée n 'Tatties (les navets et les pommes de terre).

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