Dessert romantique Made Simple: Lavande Crème Brûlée »là © e

Dessert romantique Made Simple: Lavande Crème Brûlée »là © e

La lavande est une fleur délicate et belle qui a un arôme qui peut transformer une recette de base à quelque chose de vraiment romantique. Cet élégant recette simple mais qui m'a été donnée par mon ami le chef David Lawrence pour crème brûlée va impressionner vos invités pour ce dîner spécial Saint Valentin, en particulier lorsqu'il est présenté adorables ramequins en forme de coeur . Si vous ne possédez pas un chalumeau de cuisine, ne vous inquiétez pas: vous pouvez toujours caraméliser le haut de la brûlée dans le four. Mais je vous recommande fortement ramasser une torche si vous voulez faire de cette ou d'autres plats ludiques et festives. Lavande séchée peut être trouvé à la plupart des épiciers de haute qualité et les magasins de cuisine comme Williams Sonoma. Vous pouvez expérimenter avec le montant de la lavande en fonction de votre goût désiré.

Lavande Crème Brûlée - La Recette

Ingrédients:

  • 4 tasses de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées
  • 8 grands jaunes d'œufs
  • 3/4 tasse de sucre, divisée

Méthode:

Préchauffer le four à 300 degrés.

Placez un grand plat de cuisson au centre du four et le remplir avec environ un pouce d'eau bouillante pour créer un bain d'eau.

Pendant ce temps, vaporiser 6 (1/2 tasse) ramequins avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen, amener la crème et les fleurs de lavande à mijoter. Retirer du feu et laisser le mélange infuser pendant cinq minutes. Filtrer la crème à travers un tamis à mailles fines pour enlever les fleurs de lavande.

Dans un grand bol, mélanger les jaunes d'œufs et la moitié du sucre jusqu'à consistance légère et crémeuse. Lentement, ajouter la crème au mélange d'oeuf, un peu à la fois, en fouettant constamment. Vous voulez tempérer, pas brouiller, les œufs.

Verser la crème dans les ramequins, les remplit environ 2/3 plein. Placer les ramequins dans le plat de cuisson et ajouter plus d'eau si nécessaire pour amener l'eau des trois quarts de la façon dont les côtés.

Cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit prise sur les bords mais a une légère trémousser au milieu encore. Le temps de cuisson dépend de la taille des ramequins. Commencer la vérification à 30 minutes. Laissez les crèmes refroidir dans le bain d'eau pendant 30 minutes, puis refroidir pendant au moins deux heures.

Au moment de servir, saupoudrer le reste du sucre sur les flans et en utilisant une petite lampe de poche, caraméliser les sommets jusqu'à ce qu'ils bulle et dorer. Si vous ne disposez pas d'une torche, placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie de six pouces en dessous du gril quelques minutes pour obtenir le même effet. Réfrigérer pendant dix minutes avant de servir.

Suivez Laura sur Facebook , Twitter et Pinterest !