Propriétés de cyanure d'hydrogène - Symptômes d'intoxication

• L'acide cyanhydrique, également connu sous le cyanure d'hydrogène, est un liquide incolore, soluble dans l'eau avec une odeur d'amandes amères. Il est un poison puissant. Leur formule moléculaire est HCN.
• Les substances qui libèrent toxique du cyanure d'hydrogène, sont présents dans plus de 1000 espèces de plantes. L'acide toxique sert la plante comme protection contre les prédateurs. Le cyanure d'hydrogène interfère avec le métabolisme des êtres vivants et leur a bloqué la respiration cellulaire.
• Quand les gens peuvent déjà entraîner l'inclusion d'un milligramme par kilogramme de poids corporel à un empoisonnement mortel. Toutefois, la tolérance individuelle varie largement.
• Par exemple, regardez cinq à dix amandes amères ou dix gouttes d'huile d'amande amère mortel chez les enfants. Chez les adultes, la dose létale est d'environ 60 amandes.
• Les signes d'intoxication au cyanure comprennent l'essoufflement, des étourdissements, des vomissements et des crampes et des évanouissements. Un empoisonnement typique Ils reconnaissent également l'odeur d'amandes amères respiration la personne malade.
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Si vous soupçonnez un empoisonnement immédiatement appeler une ambulance.

Les aliments contenant du cyanure

• Cyanide vient dans les aliments végétaux disponibles dans des quantités différentes. D'une importance particulière dans le régime alimentaire prendre une première amandes amères et amandes d'abricots. Amandes amères ont une teneur élevée en HCN de 250 milligrammes par 100 grammes. Un noyau d'abricot contient environ 0,5 milligrammes de cyanure.
• En outre, les tubercules de manioc, les haricots de Lima, le sorgho à sucre et les graines de lin et de pousses de bambou et de baies de sureau fournissent 0,5 à 3,1 milligrammes de cyanure par 100 grammes.
• Mais aussi dans les graines et les pierres de pommes et de poires et cerises et les pêches sont inclus, qui sont dégradées à des substances acide cyanhydrique. Cependant, seulement en petites quantités. A quelques graines mitgegessene de pommes sont inoffensifs.
• De même, l'acide toxique est détectable dans la tomate en petite quantité inoffensive - environ 1,6 microgrammes par 100 grammes.

Informations sur la consommation d'aliments contenant du cyanure

• Évitez de manger des aliments contenant du cyanure premières. Par cuisine et la pâtisserie l'effet toxique de cyanure d'hydrogène peut être libéré.
• Consommer des aliments qui ont des quantités significatives de cyanure d'hydrogène, avec de modération.
• Abstenez-vous de amandes amères. Au lieu de cela, utiliser l'extrait d'amande.

La solanine - un alcaloïde toxique dans les pommes de terre et les tomates

La solanine et le cadmium sont des polluants les plus toxiques contenus dans les aliments végétaux.

• La solanine est un alcaloïde toxique qui se trouve dans la famille des solanacées. Il ya en particulier dans les tomates et les pommes de terre les graines.
• Le Solaninmenge est la maturité de la nourriture dépend. Les pommes de terre contiennent généralement entre 2 à 10 milligrammes par 100 grammes de solanine.
• Solaninkonzentrationen de plus de 20 milligrammes par 100 grammes peut conduire à des problèmes de santé tels que maux de tête, des nausées, des douleurs abdominales et des vomissements. Une dose de 300 à 400 milligrammes par 100 grammes peut être fatale.
• En brossant et le pelage, vous pouvez réduire la solanine. Cependant solanine est gras insoluble. On ne détruit pendant le rôtissage ou friture. Cependant, il est en cours de cuisson des pommes de terre partiellement supprimé, car il est soluble dans l'eau à des températures élevées.
• Par conséquent, enlever les graines de pommes de terre généreusement. Aussi Coupez organes verts de la pomme de terre.
• Assurez-vous que pendant la grossesse sur un aliment de solaninarme. Jeter l'eau de cuisson des pommes de terre.
• Seulement acheter des tomates mûres qui respirent une saveur typique de tomate. Retirer avant de servir la boisson et les espaces verts.

Cadmium dans les aliments d'origine végétale

Le cadmium est un métal lourd toxique qui est naturellement dans le sol et est absorbé par les racines des plantes.

• Il se trouve dans les légumes, de la salade et des céréales, mais aussi dans le chocolat noir et les champignons sauvages. Des quantités plus élevées de cadmium contenu dans la poudre de cacao (19,45 microgrammes pour 100 g) et les épinards (10,06 microgrammes par 100 g).
• Selon l'OMS (Organisation mondiale de la santé), un apport quotidien de 70 microgrammes applique cadmium par poids corporel de kilogramme comme un seuil critique. Un apport élevé de cadmium peut endommager les reins et les os, mais aussi de favoriser le développement du cancer.
• Étant donné que le cadmium est repris par l'intermédiaire du système racinaire de la plante, la teneur en métaux lourds dans le traitement des denrées alimentaires ne peut pas être abaissé. Comment pouvez-vous réduire la consommation de cadmium encore?
• Faites attention à l'apport adéquat en calcium, car l'apport de calcium de cadmium réduite à travers le corps. Saisir au variétés de chocolat amer qui contiennent peu ou pas de cadmium. Cacaos d'Amérique du Sud ont la plus haute teneur en cadmium.
• Dans le magazine Öko-Test et Stiftung Warentest, vous pouvez vérifier cadmium contenu dans le chocolat noir.

Le cyanure d'hydrogène, la solanine et le cadmium sont naturellement présents dans les aliments des toxines qui ne sont pas nocifs en petites quantités. Par conséquent, vous pouvez continuer à goûter les pommes de terre, tomates et Co. Cependant, soyez prudent avec la consommation d'amandes amères et amandes d'abricots. Dans la tolérabilité des aliments contenant de la toxine est toujours le montant enregistré d'importance.