Donc, si vous étiez un pirate, quel genre de cracker seriez-vous?

Dans ma famille, tout le monde a une réponse différente. Basé sur la consommation pur seul, je serais un Ritz, pour sûr. Et ma fille est une mince blé, à travers et à travers. Mais mon plus petit gars? 100% Cheez-It. Sérieusement, ce gamin va choisir un Cheez-It sur un biscuit au chocolat ou un bol de crème glacée tous les jours de la semaine.

Je suppose qu'il ya des collations pis pour lui de se livrer à, mais je me sens beaucoup mieux de lui donner ces biscuits au fromage maison à la place. En utilisant seulement une poignée d'ingrédients «réels» (et zéro additifs ni conservateurs), ceux-ci sont certainement une alternative préférable pour la boîte à lunch de mon enfant.

Tout semblait si bien en théorie, mais allais-je vraiment faire mes propres Apéricubes? La divulgation complète: je déteste rouler la pâte, et la volonté de contourner généralement toute recette qui me demande de le faire (oui, je ne fais pas beaucoup de tartes ...). Mais cette pâte est la plus facile que je l'ai jamais travaillé - un plaisir de rouler et de la forme. Encore mieux? Le tout se mélange dans le processeur de nourriture, ce qui en fait un régal à tout moment que vous vous sentirez bien donner à vos enfants!

Mais bien sûr, la question la plus importante était: serait la version maison juste comme la vraie chose? Oui et non. Pour des regards et de la saveur? Absolument - ils avaient l'air totalement authentique et étaient délicieux. La principale différence est la texture. Bien sûr croquante, mes biscuits ne sont pas aussi croustillante que la marque du magasin. Et l'absence de conservateurs signifie qu'ils perdront ce crunch après environ 3-4 jours. Qui ne soit pas un problème ici car ils ne durent jamais longtemps que de toute façon!

Passons maintenant à déterminer les craquelins Ritz ...

Homemade Apéricubes

à partir de diverses sources

Donne: 15 douzaines

Ingrédients:
8 onces (environ 2 tasses) de cheddar râpé (tout type ou une combinaison)
4 cuillères à soupe de beurre non salé, dés et à la température ambiante
1 tasse de farine
1/2 cuillère à café de gros sel
2-3 cuillères à soupe de liquide (eau glacée, de lait ou de crème)

Indications:
Four 1. Préchauffer à 375 F; ligne 3 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Placer tous les ingrédients sauf le liquide dans le bol de votre robot. Pulse jusqu'à ce mélange se transforme en chapelure grossière. Travailler avec 1/2 cuillère à soupe à la fois, ajouter votre liquide et le pouls jusqu'à ce que la pâte devient une boule.
3. Diviser la pâte en deux disques, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
4. Travailler sur une surface légèrement farinée, abaisser un disque à 1/8 "d'épaisseur. Utilisez un couteau bien aiguisé, roue à pizza, ou coupe-pâte pour couper la pâte en carrés de 1 ". carrés de transfert à vos plaques à pâtisserie préparées et, en utilisant un cure-dent, percez un trou dans le centre de chaque (remuer le cure-dent un peu pour faire le trou un peu plus grand).
5. Cuire au four pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Transférer immédiatement craquelins à une grille et laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante.