Classique Recette Tarte aux pommes: Faire un favori Thanksgiving

Classique Recette Tarte aux pommes: Faire un favori Thanksgiving


Bienvenue amis et la famille de cette Thanksgiving avec une tarte aux pommes maison. Toujours un dessert favori de Thanksgiving, la tarte aux pommes est sûr de plaire à tous vos invités. Ceci est une tarte aux pommes classique: légèrement sucré avec une croûte feuilletée et un remplissage délicieux. Il est un favori définitive de la famille dans notre maison, et quelque chose que je adore partager.

Notre recette de tarte aux pommes est facile et simple. Le remplissage a un peu de mordant. Je adore laisser la saveur des pommes viennent à travers facilement, donc je vais facile sur la cannelle et d'épices. Mon ingrédient secret? Zeste d'orange-elle prête un délices de la tarte au remplissage. L'autre ingrédient secret est les pommes; Je l'utilise en retenant les croquante et fraîche, et d'ajuster la douceur ou l'aigreur fonction.

Classique Apple Pie

pour la croûte (adapté de Cooks Illustrated)
2 1/2 tasses de farine non blanchie tout usage
1 cc de sel
1 cuillère à soupe de sucre de plus 1 cuillère à soupe pour la croûte
16 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en cubes de 1/2 "³
3 cuillères à soupe de crème sure
1/3 tasse d'eau glacée, ou plus si nécessaire

pour le remplissage
5 pommes fraîches Macintosh
5 pommes Empire frais
1/2 tasse de sucre (ou moins)
De farine 1/4 tasse
le zeste de 1 citron
1 cuillère à soupe de zeste d'orange
Jus de citron pressé 2 cuillères à soupe fraîche
1 cuillère à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
1 cc de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
pincée de noix de muscade
pincée de piment de la Jamaïque

Dans le bol de votre robot culinaire, mélanger la farine, le sel et le sucre. Baisse du beurre et pulser à plusieurs reprises jusqu'à ce que la pâte a une texture sableuse.

Mélanger la crème sure et l'eau, et verser lentement dans le mélange de pâte. Tout donner 5 ou 6 impulsions courtes, le traitement jusqu'à ce que juste combiné. Dump la pâte sur une planche farinée et les rassembler en boule. Divisez la pâte en deux, former deux tours, et bien envelopper dans du plastique. Réfrigérer tours de pâte pendant une demi-heure ou plus.

Placer une grille au centre du four et préchauffer à 425 degrés. Mettez une plaque à biscuits dans le four à préchauffer ainsi. Beurrer généreusement un moule à tarte profonde.

Retirer un tour de pâte du réfrigérateur et le déploiement dans un "cercle sur un document du conseil d'administration ou de parchemin farinée 14. Repliez la pâte et puis dépliez dans votre moule à tarte. Appuyez sur la pâte en les côtés, laissant un «surplomb de 1 tout autour. Placez le moule à tarte avec la pâte dans le réfrigérateur.

Peler, évider et couper les pommes en tranches 1/2 3/4 », puis mélanger avec le sucre, la farine, le jus d'agrumes, zestes, et d'épices, et mis de côté. Etaler la deuxième ronde de pâte dans un «cercle 14. Retirer le moule à tarte du réfrigérateur et versez le remplissage en elle. Disposer les tranches de sorte qu'ils intègrent bien dans la tarte avec un léger monticule dans le centre. Couvrir avec le second cercle de pâte. Repliez la pâte sous la croûte et sceller avec les doigts ou une fourchette. Avec un couteau de jumelage aiguisé, couper cinq fentes dans le haut de la pâte. Parsemer le dessus de la croûte uniformément avec le reste du sucre 1 cuillère à soupe.

Placer la tarte sur une plaque à biscuits et préchauffé dans le four. Cuire jusqu'à ce que la croûte du dessus est doré, environ 25 minutes. Réduire la température du four à 375 degrés, mettez la tarte, et continuer la cuisson jusqu'à ce que la bulle des jus de fruits et que la croûte soit dorée, de 30 à 35 minutes de plus. Transférez votre tarte sur une grille et laisser refroidir à peu près la température ambiante pendant 3 heures ou plus.

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