Ce qui est plus mignon qu'un muffin? Eh bien, je l'imaginer il ya pas mal de choses, mais muffins vraiment avoir le marché couvert de gentillesse quand il vient à des produits de boulangerie. Je dois vous avertir que les bébés tigres comme, gentillesse tue. Ou vous paralyser au moins temporairement que vous disparaissez dans le trou de lapin de googler vidéos mignonnes de chat. Ces friandises, mais ne seront pas vous faire de mal. En fait, un bon nombre de recettes de la Muffin Tin chef: 101 snacks salés, adorable Entrées, Plats alléchants et de délicieux desserts par Matt Kadey ont des spins sains délicieusement modernes. Donc gentillesse peut être bon pour le corps, aussi.
Comme une diététicienne, Kadey serre en fibres et en vitamines partout où il peut, bien que ce soit pas un livre de cuisine strictement «d'aliments de santé". Je tends à penser que le sucre et le beurre (ou végétalien beurre propagation!) Ont au moins une petite place dans la plupart des régimes, pas sain importe comment. Donc, je suis heureux de voir que Kadey était pas dogmatique dans ses façons saines.
Une chose Kadey fait, est souligner les nombreuses raisons pour lesquelles les choses de cuisson dans des moules à muffins est avantageux. Oui, il comprend le facteur mignon précitée. Mais il ya plus, bien sûr! Les choses qui prennent plus de temps sous forme de casserole fera cuire plus rapidement sous forme de muffin, donc le temps est sur le côté de muffin. Puis il met son chapeau diététicienne à souligner qu'il est instantanée contrôle de la partie. Je mets sur mon réalisme chapeau et dire que cela dépend combien de muffins vous mangez, mais ce qui est sur vous.
Kadey n'a pas suffit de tourner le tout dans un muffin, en soi. Plutôt, il manuelles Recettes qui correspondent haut la main dans des moules à muffins, augmentant ainsi leur facteur mignon de façon exponentielle. Par exemple, des barres granola rectangulaires sont banal, mais faites dans des moules à muffins. . . instantanément adorable! Healthy jamais senti aussi câlin. Autres réalisations muffins comprennent les restitutions à muffins de taille de la patate douce Shepard Pie, Sweet and Sour Tofu Egg Rolls, la courge musquée et oignons caramélisés Pizza et, bien sûr, macaroni et fromage. Tout a besoin d'une version mac et le fromage, évidemment.
Je choisi quelque chose de convenable pour le mois d'Octobre, dans ce Oktoberfest implique la bière, qui appelle naturellement les bretzels. Maintenant, la recette originale a une recette pour une sauce à la moutarde. Puis-je vous orienter vers un peu de moutarde maison à la place? On peut supposer que dans le nom de la santé, Kadey comprend un peu de farine de blé entier dans ces piqûres de bretzel. Au nom de délicieux je mets du beurre sur un ou deux de mes. Mais je mets du beurre sur tout.
Maintenant, je sais bretzels semblent intimidant de faire. Il est une pâte à la levure, qui peut être délicat. Et le malaxage de ladite pâte de levure est un peu difficile. Ensuite, il ya l'ébullition de la pâte avant de la faire cuire. Et enfin, la mise en forme peut être une douleur dans le cul. Avec ces conseils, vous pouvez au moins éviter l'étape de mise en forme délicate. Et ces ONM seront toujours juste chérie, tout se blottit dans un panier comme les produits de boulangerie adorables bébés qu'ils sont.
Pretzel rounds adaptés de Muffin Tin chef par Matt Kadey
- 3/4 plus 2 c. eau tiède (105-115 degrés F)
- 1 paquet (2 1/4 c. À thé) de levure sèche active
- 1 c. sucre (je utilisé granulé mais Kadey encourage utilisant cocotier)
- 1/2 c. sel
- 1 tasse de farine de blé entier
- Tout usage 1 tasse de farine
- 2 c. semoule de maïs jaune
- 2 c. bicarbonate de soude (pour faire bouillir la pâte)
- 1 gros œuf battu avec 1 c. H2O (pour vitrages)
- de gros sel (je l'habitude de sel de mer)
Dans un grand bol, mélanger l'eau, de la levure, le sucre et le sel. Laisser reposer jusqu'à dissolution de levure. Ajouter farines et semoule de maïs du blé entier et tout usage et remuer le diable hors de lui. Kadey dit ajouter plus d'eau si vous en avez besoin, mais je ne l'avez pas. Tournez la pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique. En fait, je devais ajouter plus de farine que je pétris de garder la pâte de coller. Lorsque vous appuyez sur la pâte avec votre doigt et elle reste en retrait, votre pâte est prête à augmenter. Mettez-le dans un bol et recouvrir avec un peu d'huile (je utilisé un spray anti-adhésif). Couvrir avec une serviette et laisser lever jusqu'à ce que doublé de taille. Il sera environ une heure.
Je suis la solution muffin d'étain et l'ébullition prête à cette heure, et a fait un cocktail aussi. Pourquoi pas? Vous devez mini-muffins pour cette prochaine étape. Kadey ne précise pas graisser la moule à muffins mais je utilisé des caissettes en papier. La pâte coincé un peu dans l'avenir, je serais probablement leur donne un jet de pulvérisation antiadhésive. Quand l'heure était et ma pâte était levé, je me suis tourné le four à 400 degrés Fahrenheit, tourné la pâte, lui a donné un coup de poing à libérer une partie de la hausse, puis utilisé un grattoir de banc pour le diviser en 24 rounds égal.
Remplissez une casserole grande quart plein d'eau et ajouter le bicarbonate de soude. Porter à ébullition. Un demi-lot à la fois, vous allez faire bouillir les tours à muffins pendant environ une minute. Utilisez une écumoire pour enlever. Placez-les dans les moules à muffins et badigeonner avec le glaçage d'oeuf. Saupoudrer de sel et de les mettre dans le four. Ils prendront 10-15 minutes à cuire. Laisser refroidir quelques minutes avant de retirer. Ces petites filles de bretzel seront adorable et séduisante et vous aurez envie de les prendre tout de suite, mais vous vous brûler! Rappelez-vous mon avertissement à propos de la gentillesse?