On ne se lasse de crêpes sur matins de week-end. Les restes sont parfaits pour geler et de la pop dans le grille-pain en semaine se sont précipités, ou même à tartiner de beurre d'arachide et enrouler autour d'une banane quand quelqu'un a besoin quelque chose de rapide et équilibrée aller. Nous sommes aussi des fans de tendres biscuits de farine d'avoine aux raisins ici, et donc quand je suis tombé sur une recette pour les crêpes de farine d'avoine de biscuits, je savais que je devais leur donner un coup de feu.

Ces crêpes sont considérables - plein de vieilles avoine, purée de banane et les raisins secs, on va faire le travail de deux crêpes réguliers de babeurre. Elles se congèlent aussi bien - placer un carré de parchemin ou de papier ciré entre eux pour le rendre plus facile de séparer eux une fois congelés, puis pop eux dans le grille-pain ou micro-ondes pour réchauffer.

Biscuit à l'avoine crêpes

Adapté de Rachel Ray

1 tasse (old fashioned grande flocons d'avoine)
Tout usage 1 tasse de farine
2 c. levure
1/2 c. bicarbonate de soude
1 c. cannelle
1/4 c. sel
3/4 tasse de yogourt nature
Lait 3/4 tasse
1/4 tasse de sucre brun
Beurre 1/4 tasse, fondu, ou d'huile végétale légère
2 gros œufs
1 c. vanille
2 bananes surmûris, purée
1/2 tasse de raisins secs

Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Dans un petit bol, fouetter ensemble le yogourt, le lait, le sucre brun, le beurre fondu ou d'huile, les oeufs et la vanille. Ajouter les ingrédients secs ainsi que la banane et remuer jusqu'à ce que juste combiné. Incorporer les raisins secs.

Préchauffer une poêle à feu moyen-vif, ajouter un filet d'huile et essuyez-le autour de la poêle avec une serviette en papier. Cuire 1/2 tasse de pâte à la fois, l'étaler en cas de besoin (il sera d'épaisseur), et la cuisson pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des bulles commencent à percer la surface et le fond est doré. Gardez la chaleur à moyenne, que ceux-ci seront plus longs à cuire à travers que la plupart des crêpes.

Retourner avec une spatule mince et faire dorer l'autre côté, et élastique au toucher. Garder au chaud les crêpes sur une grille située sur une plaque de cuisson dans un four à 250F pendant que vous finissez de cuire le reste.
Servir avec du miel ou arrosé de sirop d'érable. Donne environ 10 crêpes.