Lundi sans viande est devenu plus que juste une tendance passagère. Pour de nombreux restaurants, des familles et des écoles - Lundi sans viande est devenue un moyen facile d'ajouter un peu de "légumes" à votre régime alimentaire. Et une façon de veg votre dîner est en faisant votre sans viande "Burrito Night"! Burritos sont un aliment végétarien ou végétalien parfait. Burritos Veg sont riches en protéines, en fibres et la saveur. Plus ils satisfont même les plus affamés du ventre. Et vous pouvez même changer jusqu'à la cuisine mexicaine "traditionnel" en échangeant riz pour quinoa sain et changeant qui tortilla blanc pour le blé entier. Essayez une nuit sans viande de burrito avec cette recette ..

Lundi sans viande Burrito
pour 4 personnes

4 tortillas de blé entier - taille XL
1 petit oignon blanc, coupé en dés
1 tasse de salsa chunky
1 avocat, coupé en dés - jeté dans le jus de lime

Haricots:
1 peut végétaliens haricots pinto, égouttés (seulement haricots, eau et sel)
1/2 tasse de fromage végétalien (ou du fromage)
1 cuillère à soupe de levure alimentaire (facultatif)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)

Quinoa:
4 tasses de quinoa cuit
1/4 tasse de jus de lime
1/2 c zeste de lime
1 cuillère à café de poudre d'ail
sel au goût
1 cuillère à café de poudre de chipotle (facultatif)

Verts:
3 tasses de légumes verts à feuilles - haché (toute variété)
1/2 tasse de coriandre, hachées
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre?
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1. Cuire le quinoa de votre moelleux. Une fois cuit, incorporer la chaux et des épices. Mettre de côté. Comment faire cuire le quinoa-.
2. Chauffer les haricots en conserve. Incorporer le fromage et la levure alimentaire en option. Mettre de côté.
3. Hacher votre avocat et l'oignon. Mettre de côté. Puis hachez et mélanger vos légumes verts.
4. Réchauffez vos tortillas avant l'assemblage.
5. Pour tortilla ajouter: haricots, le quinoa, l'oignon, l'avocat, les verts et un filet de salsa.
6. Fold. Servir - ou envelopper dans du papier et de garder à four chaud jusqu'au moment de servir.

Servir avec la sauce chaude et limes fraîches tranchées.

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