Un de mes préférés des recettes saines pour le brunch est Tofu Scramble! Si vous ne l'avez jamais fait tofu bousculade (ou même jamais essayé) peut-être parce que vous avez peur de tofu (et croyez-moi, je comprends) - je vous encourage à donner cette recette un essai! Vous pourriez être surpris de constater que ceci est l'un des moyens les plus délicieux à manger du tofu.

De plus ce petit déjeuner recette est riche en protéines de soja complète, riche en légumes, vitamines, fibres et antioxydants - et emballé avec la saveur piquante!

Le tofu est comme une éponge. Il absorbe les saveurs incroyablement bien. Donc, une fois que vous ajoutez le mélange parfait d'épices et de saveurs, votre tofu bousculade sera exactement ce que vous avez envie. Ajouter un peu de salsa épicée, café chaud et torride toasts beurrés sur le côté pour votre parfaite brunch santé! ..

Brunch Tofu Scramble
végétalien, sert environ 3-4

2-3 cuillères à soupe de beurre propagation végétalien
1 grosse carotte, en dés (ou 1 tasse de carottes allumettes)
1 petit oignon rouge, coupé en dés
1/2 c de poudre d'ail
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 1/2 c Muchi Curry en poudre (ou utiliser le curcuma base pour une saveur moins épicée)
La sauce de soja 2 c
2 c vinaigre de cidre
1 petite orange, Juiced (environ 1/4 - 1/3 tasse de jus)
1 cuillère à café de zeste d'orange
15 onces de tofu soyeux
1 tasse d'épinards frais ou congelé
sel au goût
lambeaux de fromage végétalien: option

servir avec: salsa épicée

Notes:
* Vous pouvez passer les légumes. Essayez poivrons, les champignons ou les courgettes au lieu de carottes - ou d'essayer le chou frisé ou bette à la place des épinards. Gardez ce plat «nouveau» en changeant simplement les ingrédients végétariens.

Indications:

1) Préparation tous vos légumes. Éponger votre tofu sécher avec une serviette de papier.

2) Mettez votre graveur à moyen-élevé et ajouter votre beurre propagation végétalien. Laissez-le fondre et de commencer à grésiller.

3) Ajouter vos carottes, les oignons - et environ la moitié des quantités de: sauce soja, vinaigre de cidre, ail en poudre, poudre de cari, le cumin et une pincée de poivre. (Ajouter les montants restants lorsque vous ajoutez le tofu). Faire sauter jusqu'à ce que les oignons ont translucide bords et les carottes ont ramolli.

4) Ensuite, ajoutez dans les quantités restantes des assaisonnements, avec le tofu, jus d'orange et le zeste d'orange. Saute pendant 4-5 minutes à feu moyen.

5) Astuce: ajouter un peu de lait ou de soja de l'eau si les bords de la casserole deviennent secs.

6) À ce stade, faire un test de goût et de modifier les épices au besoin. Je finis toujours par ajouter dans un tableau de bord plus de ce épices il est je envie ce jour-là. Vous pouvez également Salt votre tofu au goût. Le sel ajouté dépendra de combien de sauce de soja que vous utilisez et ce que vos préférences de sel sont. Je précipite au moins 1/4 c bien à faire ressortir les saveurs. Tofu peut être assez fade sans ajouter une pincée de sel.

7) Lorsque votre tofu est presque cuit et tous les excès de liquide a été absorbée ou cuit à la vapeur, additionner dans vos épinards. Saute jusqu'à chauffé. Ou flétries, si vous utilisez des épinards frais. Retirer la casserole du feu. Vous pouvez plier en peu de fromage végétalien si vous le souhaitez.

Vous pouvez également faire un cube de tofu Scramble avec tofu ferme. Recette ici!