Je oublie le fait que je suis en fait une maman de jour à chaque fois que les mères roule autour. Et quand je finis surprises tracé pour ma propre mère et je me souviens que je serai sur la fin de réception de quelque chose ou autre venir dimanche matin, mon idée d'un des centres de jour heureux autour d'un petit déjeuner tranquille - de préférence pas faite par moi. Ce croquant, crêpes houleuse est parfait. Il ne faut que quelques minutes pour fouetter ensemble - un grand projet pour les enfants, comme vous ne pouvez pas overwhisk la pâte, que vous versez dans un moule à tarte ou en fonte poêle de fer et de glisser dans un four chaud. 20 minutes plus tard, vient un popover comme dramatique crêpes qui est parfait pour le petit déjeuner Journée des Mères spéciales, ou pour toute dimanche matin, vraiment. (Note to self: la Fête des Pères est bientôt trop.)
Fruits robustes tels que les pommes et les poires peuvent être sautées premier et cuite à droite dans la crêpe ou mis de côté pour être servi sur le dessus; fruits fragiles comme les baies sont mieux servis dans le creux de la crêpe fini, ce qui augmente encore plus spectaculaire lorsque la pâte est cuite sur son propre. Cela rend également un dessert assez fabuleux.
Naturellement, il est mieux garni de crème fouettée, servi à vous, dans le lit.
Bouffante d'Apple Pancake
2 pommes ou poires mûres, fermes (ou baies fraîches de substitution ou des tranches de banane)
1 cuillère à soupe d'huile de canola
Beurre 1-2 c
2 c sucre, le sirop d'érable ou de miel
pincée de cannelle
3 gros œufs
Tout usage 3/4 tasse de farine
Lait 3/4 tasse
Le sirop d'érable ou de yogourt à la vanille pour servir (facultatif)Préchauffer le four à 450 ° F. Noyau et coupez les pommes ou les poires.
Dans une grande poêle (idéalement un allant au four un, tels que la fonte), chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-élevé. Quand le beurre commence à mousser, faire revenir les pommes ou des poires pour une minute ou deux. Saupoudrer avec le sucre et la cannelle et faire cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Retirer du feu et mettre de côté.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les oeufs, la farine et le lait - ne vous inquiétez pas pour tous les morceaux sur.
Maintenant, vous pouvez procéder de deux façons:
1) Verser la pâte sur les pommes dans la poêle et mettez-le dans le four. (Si vous ne disposez pas d'une poêle allant au four, transférer les pommes sautées à un moule à tarte beurré et verser la pâte sur eux.) Les pommes seront cuire directement dans la galette, mais il ne se lèvera pas tout à fait aussi forte avec le fruit à l'intérieur ; ou
2) Transférer les pommes dans un bol et les mettre de côté pour servir sur le dessus, puis versez la pâte dans la poêle chaude.
Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la crêpe est gonflée et dorée. Coupez-les en quartiers et servir chaud garni de pommes ou de poires sautées, un filet de sirop d'érable ou cuillerée de yogourt à la vanille.
Ingrédients pour 4 personnes.
Variation - bouffante Berry Pancake: Omettre les pommes tout à fait. Faire fondre le beurre et l'huile dans la poêle et mélanger pour bien enrober, et de la pop dans le four pendant quelques minutes pour se réchauffer. Retirer du four, versez la pâte dans la poêle chaude et faire cuire comme indiqué. Remplissez la crêpe soufflé avec des baies fraîches (ou d'autres fruits en tranches) et servir avec du sirop pour le petit déjeuner ou comme dessert avec de la crème glacée à la vanille ou de crème fouettée.