Boudin noir en bonne santé? - Informatif

Boudin noir en bonne santé?  - Informatif


Boudin noir est riche en fer, mais contient aussi beaucoup de sel et de gras.

Informations générales sur le boudin noir

  • Le boudin noir est une saucisse cuite qui est appelé en fonction de son origine comme une saucisse rouge, noir ou pot. Ceux-ci peuvent être cuits à la vapeur, bouilli ou acheter fumé et a les fortes différences régionales dans la formulation. Les principales composantes sont le sang, la graisse, le sel et les épices.
  • Comme coupes froides, une partie de Schlachtplatten ou servi chaud avec pommes de terre et de la choucroute, cette nourriture est une partie de la cuisine maison classique.
  • Tous ces produits ont en commun leur ingrédient principal éponyme de sang. Servi déjà dans la chasseurs préhistoriques sang en nourriture et la boisson à ce jour dans certains peuples nomades encore fraîches.

Comment se porte cette saucisse cuite?

  • Saucisse est généralement réputation en raison de la forte teneur en sel et en gras, pour être malsain. Cependant, quand il vient pour évaluer saucisses que conditionnellement en bonne santé, la saucisse de sang prend une position de leader.
  • Ce qu'elle doit essentiellement à leur forte teneur en fer, avec 100 g de boudin noir contient environ 6,4 mg de fer. Le fer est un oligo-élément important nécessaire par votre corps pour une bonne exécution des fonctions du corps (transport de l'oxygène, le stockage de l'oxygène) et doit être pris avec de la nourriture.


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  • Comme la santé est dans le pudding que bon taux de fer de résorption, parce que le fer est absorbé par les aliments d'origine animale dans l'intestin mieux que des aliments végétaux. En outre, vous pouvez augmenter l'utilisation du fer par la prise simultanée de boissons ou de fruits contenant la vitamine C encore.

Inconvénients de boudin épicé

  • En dépit de la forte teneur en fer, le boudin noir est l'un des saucisses riches en matières grasses avec environ 26 à 29 grammes de matières grasses par 100 g, la teneur en matières grasses peut varier en fonction de la variété.
  • Pensez également à la consommation de la haute teneur en sel, qui est utilisé pour la rétention d'eau et la formation de saveur.
  • Aussi devraient être considérés cholestérol inclus et purines (conversion en acide urique). Ces substances peuvent causer des problèmes de santé, en particulier chez les personnes sensibles.
  • Lorsque accessoires non sains tels que des sels de durcissement, des conservateurs, du sucre, des émulsifiants, antioxydants et exhausteurs de goût sont également mentionnés. Regardez Mieux vaut acheter sur la liste des ingrédients.

En principe il n'y a rien contre une consommation occasionnelle de boudin noir, dans un régime alimentaire nutritif contraire avec beaucoup de légumes, de fruits et de grains entiers. Toutefois, vous devez généralement consommer de la viande avec modération et faites attention aux graisses cachées et des additifs.

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