Blueberry crème au citron Scones

Blueberry crème au citron Scones


Tout le monde devrait être en mesure de faire un biscuit ou scone. Il n'y a pas beaucoup mieux sur un week-end matin avec café ou thé. Au printemps, lorsque les bleuets sont dans leur propre, ils apparaissent plus souvent dans nos scones de week-end que tout autre ingrédient. De zeste de citron râpé les éclaire, mettant encore plus printemps dans leur démarche.

Je me suis toujours biscuits et scones de la même façon - coupe dans le beurre, ajouter le lait froid, tapotant et de coupe. Mais je l'ai été récemment introduit aux joies rationalisation de l'utilisation juste de la crème, pas de beurre. Il semble riche, mais bien sûr, la crème est plus faible en gras que le beurre, ils sont donc pas tout à fait aussi lourd que celles faites avec de grandes quantités de beurre et de lait ou moitié moitié. Pourtant, ils ne sont pas exactement un petit déjeuner léger. Parfait si vous avez des amis pour un brunch, cependant, ou si vous voulez faire un petit quelque chose pour requinquer un ami.

Blueberry crème au citron Scones

2 tasses de farine tout usage
le zeste râpé d'un citron ou d'orange
1 c. levure
1 c. sucre
1 c. sel fin
1 1/4 tasse de crème épaisse, un peu plus pour le brossage
1 / 2-1 tasse fraîches ou surgelées (ne pas les décongeler) bleuets

Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélanger la farine, le zeste, la poudre à pâte, le sucre et le sel dans un bol à mélanger, et remuer avec une fourchette pour bien mélanger. Incorporer la crème jusqu'à ce que vous êtes en mesure de rassembler en une pâte molle.

Placez la pâte sur une surface légèrement enfarinée et pétrir à quelques reprises. Pat la pâte environ une demi-pouce d'épaisseur, la diffusion avec des baies et replier à les enfermer - faire à quelques reprises pour piéger toutes les baies, puis tape dans un cercle d'environ un pouce d'épaisseur. Si vous aimez, badigeonner le dessus avec du lait et saupoudrer de sucre grossier.

Coupez-les en 8 quartiers, et les placer un pouce ou si l'autre sur la plaque de cuisson. Cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que doré. Servir immédiatement. Donne 8 scones.