Blueberry-Basile Soupe froide

Blueberry-Basile Soupe froide


Au cours de ces mois d'été fugaces, nous prenons toutes les occasions pour dîner en plein air. Bien que je l'aime soupe, un bol fumant ne fait pas appel sur une journée ensoleillée en Juillet. Soupe froide de fruits bien? Divine. Aussi facile à faire et à stocker dans le réfrigérateur, prêt quand vous êtes. Servir dans des petits bols, de manger avec une cuillère, ou dans des verres à boire. Pour fantaisie it up, tourbillon dans une cuillerée de crème fraîche, crème sure ou de bonne qualité épaisse yogourt nature.

Blueberry-Basile Soupe froide

adapté de Cookie

Jus d'une orange
1 tasse de vin blanc fruité ou jus de raisin blanc
1/3 tasse de miel
2 tasses de bleuets frais (ou des surgelés, décongelés, avec leur jus)
1 tasse de yogourt nature
quelques feuilles de basilic frais, déchirées

Dans une casserole, porter le jus d'orange, de vin ou de jus de raisin, miel et 1 tasse d'eau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant une minute. Ajouter les baies et cuire pendant une autre minute. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Ajouter le yogourt et le basilic et passer le mélange dans un mélangeur ou de nourriture. Si vous aimez, égoutter dans une passoire fine avant de servir. Sert 2-4.

MOTS-CLÉS: soupe