Il ya peu de choses mieux sur un week-end matin - ou tout matin, vraiment - d'un scone chaude aux côtés de mon café. Je suis un fan de tous les biscuits, scones et de leurs relations, et souvent tirées d'en acheter un à la boutique de café, où trop souvent ils ont été assis dans le cas d'affichage trop long ou (horreur!) Ont été réfrigérés, eux un donnant dense, cotonneux texture. Heureusement scones sont morts facile à faire à partir de zéro, et peuvent être personnalisés avec quoi que ce soit à partir de baies de zeste d'orange ou chocolat, en fonction de votre humeur et ce qui est dans le placard. Le meilleur de tous, un scone faite avec la moitié de la farine de blé entier et de l'huile d'olive sain pour le cœur est tout aussi délicieux que tout autre. Mieux, même.

Ceux-ci seraient bien faire avec un peu de citron râpé ou le zeste d'orange, ou laissez le sucre et ajouter 1/4 tasse de parmesan râpé ou 1/2 tasse de cheddar fort râpé et quelques herbes fraîches ou séchées pour scones au fromage savoureux. Huile d'olive extra-vierge, qui a une saveur plus forte, est un meilleur choix pour les versions salées.

Blé entier, l'huile d'olive & Berry Scones

Tout usage 1 tasse de farine
1 tasse de farine de blé entier
1 c. de sucre (facultatif)
1 c. levure
1/4 c. bicarbonate de soude
1/4 c. sel
1/4 tasse de beurre, réfrigérés et les couper en morceaux
1/4 tasse légère (pas extra-vierge) d'olive ou de l'huile de canola
3/4 tasse de lait ou du babeurre
1 tasse de petits fruits frais ou congelés (ne pas les décongeler)

Préchauffer le four à 400 ° C.

Mettez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol d'un robot culinaire ou dans un bol de taille moyenne et le pouls ou bien mélanger. Ajouter le beurre et l'huile et du pouls ou de remuer avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance grumeleuse. Si vous utilisez un robot culinaire, transférer le mélange dans un bol moyen. Ajouter le lait et les baies et remuer doucement jusqu'à ce que la pâte est combiné.

Pat la pâte en un cercle qui est environ 1 "d'épaisseur et 8" -9 "de diamètre sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. (Si elles sont doux et que vous voulez un brun, haut croquant, brossez-les avec un peu de lait et saupoudrer de sucre.) Couper le cercle en 8 quartiers avec un cutter de couteau ou de la pâtisserie et de les séparer sur la feuille de sorte qu'ils sont au moins un pouce d'intervalle.

Cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que doré. Servir chaud. Enveloppez bien et congeler vous ne mangez pas le même jour. Donne 8 scones.