Assurez-production elle-même - Federweißer

Assurez-production elle-même - Federweißer


Federweißer goût sucré et fruité!

Federweißer - meilleur de notre propre production

La production de "Federweißer" est pas difficile - juste un peu de patience, vous devez avoir.

  1. Arrache les raisins des vignes et d'utiliser uniquement la beauté croustillant. Ce qui ne semble pas appétissant, vous devriez déjà sorte ici.
  2. Puis, lavez les raisins soigneusement et égoutter dans une passoire.
  3. Maintenant vous avez la macération. Autrement dit, vous devez écraser les raisins, de sorte que ce qu'on appelle un "mash" des moûts de raisins, des graines et des peaux produite. Cette purée de fruits, le sucre est transformé en alcool, de sorte que le "Federweißer" peut se poser.
  4. Le moût laisser reposer pendant plusieurs heures d'ouverture, puis appuyez sur le jus de la purée en donnant progressivement dans un torchon propre et presser le jus dans un récipient suffisamment grand, comme un grand bol avec un couvercle assorti.



    Faire du vin à partir de raisins eux-mêmes - afin gère un savoureux vin rouge

    Le vin de fruits comme le raisin est plus facile de presser les raisins que certains pensent qu'il. ...

  5. Maintenant, il est temps de pressoirs. Qui est impatient, sera "puni" avec une couleur pâle. Êtes seulement au cours de la fermentation à savoir les teintures rouges - si vous avez déjà utilisé les raisins rouges - séparé des peaux et transféré au liquide. Mais le goût ne diminue pas même impatience. Qui est d'être patient, de risquer une gélification du jus, ce qui ne favorise pas Federweissen. Voici exactement guetter le bon moment, est soit une question de chance ou de l'expérience entrant. Ne existe pas Une règle de base à cet effet. Qui essaie de «printemps blanc" dans notre propre production pour la première fois, avait mieux fouler le rapidement.
  6. Au cours de la réelle pressurage, le moût est ajouté avec du soufre potassium pour éviter l'oxydation. Ici vous attend 1 gramme par 10 litres de moût. Dans cette relation sans saveur détérioration est attendue.
  7. Le must est maintenant calme, cool et couvert pour un autre 10 heures - par exemple, avec un torchon propre - reposer.
  8. Le moût est ensuite mélangé avec de la levure pour accélérer la fermentation. Avant d'ajouter la levure, mais vous devez absolument décanter le vin dans une cuve de fermentation. La levure est ajoutée par rapport 10-15g / hl. Pour ce faire, vous devez remuer la levure dans 10 fois le montant de 35 ° C de l'eau chaude, puis ajouter lentement la même quantité de jus et enrichi avec Hefenährsalz (25-30g / hl), peut pré-fermentation pour une demi-heure. Puis le liquide est agité lentement dans le moût. Pendant la fermentation du vin commence à mousser, de sorte que vous ne devrait pas faire trop plein du réservoir de fermentation.
  9. L'approche doit maintenant être stocké à environ 20 ° C à fermenter. La fermentation a lieu immédiatement, mais utilise brusquement.
  10. Après environ deux jours, vous pouvez avoir un jeune goût »Federweißer" avec peu d'alcool à partir de notre propre production. Êtes-vous satisfait des résultats, vous devez remplir votre "Sauser« promptement dans des bouteilles et réfrigérer. En raison de la basse température de la fermentation est ralentie et la Rauscher peut garder un certain temps, alors que la teneur en alcool augmente lentement et la "Federweißer" perd sa douceur.

Note: Depuis la fermentation est ralentie, mais pas complètement arrêtée, les cylindres peut être éteint sans serrer, sinon trop de pression se développe et ils peuvent éclater. Cheers!

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