Acidulés, à court de gouttes acidulées, sont un bonbon populaire en Angleterre, avec de l'acide citrique ajouté pour rendre le bonbon acidulé. Gouttes acides sont très semblables à des gouttes de citron et de regarder exactement la même, sauf si vous ajoutez du colorant alimentaire ou versez le sirop dans des moules (huilé et résistant à la chaleur) pour différentes formes. Dans Harry Potter le prisonnier d'Azkaban, Ron se souvient de Pops acide, rappelant comment celui Fred lui a donné quand il était petit brûlé un trou dans sa langue. Il se demande si il devrait essayer d'obtenir Fred retour en lui achetant un cluster Cockroach et en lui disant lui est des arachides. Ils sont en fait très simple à faire à la maison - l' acide citrique facile à trouver dans les magasins d'aliments naturels (Je l'utilise pour faire de la mozzarella fraîche).
Nous avons affiché cette et autres recettes de The Harry Potter Cookbook Unofficial ici. Il est un simple mélange de sucre, l'eau et le sirop de maïs, avec l'acide citrique agité à la fin. Regardez attentivement le mélange pendant la cuisson - il semble prendre âges pour atteindre 225 ° F, puis il sera boulonner jusqu'à 300 ° F, il ne faut pas marcher loin de lui, ou il va brûler! Si vous ne disposez pas d'un thermomètre à bonbons, cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré.
Transformez-les en pops acide en collant bâtons de sucettes dans les gouttes pendant qu'ils sont encore chauds ou de les verser dans des moules huilés résistant à la chaleur de sucettes. (Veillez à ne pas utiliser des moules de chocolat - ils vont fondre lorsque vous versez dans le bonbon chaud.) Le mélange doit avoir refroidi à la consistance du miel épaisse avant d'être déposée sur votre feuille - moins runnier il est, le plus épais de votre bonbons seront.
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