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Vous savez, ces jours quand vous regardez l'horloge à 5:00 et pensez, "Oh mon Dieu, qu'est-ce qu'on va avoir pour le dîner?"
Ouais, moi aussi. Je dois ce genre de jours le plus souvent que je voudrais l'admettre. En ce moment dans ma vie, il semble que ce est essentiellement tous les jours. Je sais je sais. Je devrais plan de repas. Mais je vais être honnête, la planification des repas est pas vraiment mon truc en ce moment.
Donc, je regarde l'horloge à 5:00 et commencer à me creuser le cerveau pour les repas rapides et faciles que je peux jeter ensemble en utilisant des trucs qui est déjà dans mon garde-manger. Ces haricots et de maïs quesadillas noirs sont au sommet de ma liste, juste en dessous: Appelez les hubs et lui ont ramasser quelque chose sur son chemin de la maison.
I love, amour, aime la façon rapide et facile ce sont à jeter ensemble. Les ingrédients sont assez simple d'avoir toujours stockés dans votre garde-manger et le réfrigérateur, mais la saveur est tout sauf fade et ennuyeux. Je voudrais, et ont, heureusement servir ces quesadillas à la société et je reçois toujours des demandes pour la recette. Ils sont bon que ça!
Black Bean et le maïs Quesadillas
Ingrédients:
- 2 c d'huile d'olive
- 1 peut haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 1/2-2 tasses de maïs surgelé
- 1.4 à 1.2 c de poudre d'oignon, au goût
- 1.4 à 1.2 c de poudre d'ail, au goût
- 1 tasse de salsa en pot
- 1 c. turbinado ou de cassonade
- pincée de flocons de piment rouge, au goût
- 6 - 8 dans les tortillas.
- 2 tasses de fromage Monterey Jack fromage
Indications:
• Chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez les haricots, le maïs, l'oignon et l'ail en poudre. Cuire jusqu'à ce que le maïs est chauffé (1-2 minutes), puis ajouter la salsa, le sucre et les flocons de piment rouge. Chauffer à fond et marier les saveurs (3-4 minutes)
• Chauffer une autre poêle à feu moyen-doux. Très beurrer légèrement le dos de deux tortillas. Placer un dans le moule et étendre un peu de fromage, 1/4 tasse du mélange de haricots et de maïs, et plus de fromage sur une moitié de la tortilla et pliez l'autre côté sur le dessus. Posez l'autre tortilla de l'autre côté de la casserole, haut avec un peu de fromage, 1/4 tasse de mélange de haricots, et plus de fromage sur la moitié et pliez l'autre côté de la tortilla sur le dessus.
• Faire cuire sur un côté pendant 2-3 minutes jusqu'à coloration dorée, puis retournez soigneusement et cuire de l'autre côté pour un autre 2-3 minutes.
• Retirer sur la plaque et couper en quartiers quesadilla. Répéter l'opération avec les autres tortillas. Servir chaud avec de la crème sure et salsa sur le côté pour faire trempette.
Profitez!
Quel est votre go-to facile repas cellier lorsque vous ne disposez pas d'un plan pour le dîner?
Emily écrit à propos de la vie en vert et naturel au direct renouvelé .
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