Il est pas rare que je améliorer mes plats standards avec tout ce qui pourrait être dans le réfrigérateur à un moment donné. Olives se déversés dans la sauce tomate, les framboises sont jetés dans gâteau miette, la dernière pointe de fromage divisé en salade. Vous obtenez la dérive. La semaine dernière je cuisait une miche de notre préféré Zucchini-Compote de pommes Pain pour le casse-croûte de l'école de ma fille et la jeta dans un paquet de bleuets que je avais sous la main. Elle aime bleuets dans les produits de boulangerie, donc je pensé, pourquoi pas? Le résultat a été une nouvelle recette favorite pour Zucchini Blueberry pain. Il était comme le pain de courgettes rencontré un muffin aux bleuets et se sont mariés. Le meilleur de tous, il était un tel succès que ma fille a demandé à nouveau la semaine prochaine. Pas de problème, je dis, avec la saison des bleuets dans le coin, je suis heureux de faire ce tout l'été!

Zucchini Blueberry pain

2 tasses de farine tout usage

1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude

¼ de cuillère à café de poudre à pâte

1 cuillère à café de gros sel

3 cuillères à café de cannelle

3 oeufs, la température ambiante,

½ tasse d'huile végétale

½ tasse de compote de pommes brut

1 ½ tasses de sucre

2 tasses de courgettes fraîchement râpé

2 cuillères à café d'extrait de vanille

1 tasse de bleuets

1. Préchauffer le four à 350. Grease moule à pain de 9 x 5 pouces et mettre de côté.
2. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle dans un bol.
3. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, l'huile, la compote de pommes, le sucre, la courgette et la vanille. Assurez-vous qu'il est entièrement combiné.
4. Versez délicatement le mélange de farine au mélange d'œufs, en remuant jusqu'à ce que complètement combiné. Mélanger les bleuets avec une pincée de farine et remuez-les soigneusement dans la pâte.
5. Verser la pâte dans les moules à pain, en vous assurant qu'il est une quantité égale de pâte dans chaque.

6. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pain rebondit légèrement quand on le touche et un testeur de gâteau en ressorte propre.