Wee érable et aux noix Gâteaux Café

Wee érable et aux noix Gâteaux Café

Je suis sur un peu d'un coup de pied de café, et il est devenu assez froid pour me donner envie de tourner le four à nouveau et commencer la cuisson - café gâteaux et muffins en particulier, qui font double emploi comme le petit déjeuner, des collations après l'école et un petit quelque chose pour glisser dans la boîte à lunch. Ces tendres, beurre, café gâteaux petites sont parfaits pour grignoter - et de l'érable et de noix croquantes douce rendent goût de l'automne. (Et parfaite avec du café pour me faire au cours de cette après-midi bosse.)

Je veux remplacer la moitié de l'huile de canola pour le beurre pour couper de retour sur la teneur en gras saturés - 1/4 tasse chacune de beurre et d'huile fonctionne aussi bien dans cette recette.

Wee érable et aux noix Gâteaux Café

Recette courtoisie de noix de Californie

Gâteaux:
1 3/4 tasses de farine tout usage
1/4 tasse de noix de Grenoble de Californie, rez-de-
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cc de levure chimique
1/2 de sel
3/4 tasse de beurre ramolli
Sucre d'érable 1/2 tasse ou de cassonade
2 oeufs
1 tasse de crème sure
2 c extrait d'érable

Streusel:
1 tasse de noix de Grenoble de Californie, grillées
2 c de cannelle
1 cuillère à café de gingembre moulu
Sucre d'érable 1/4 tasse ou de cassonade
2 cuillères à soupe de beurre fondu

1. Préchauffer le four à 350 ° C. Grease 12 grandes moules à muffins. Mettre de côté. Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine, les noix de Californie sol, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à ce pâle et moelleux, environ 3 minutes. Battre un œuf à la fois, en battant bien après chaque addition.

2. Battre la crème sure et l'érable extraire jusqu'à consistance lisse et mousseuse, environ 4 minutes (2 minutes avec un mélangeur debout). Réduire la vitesse et ajouter le mélange de farine, en raclant les parois du bol et mélanger juste pour combiner. Dans un robot culinaire, mélanger ensemble la Californie de noix, la cannelle, le gingembre et le sucre jusqu'à ce que les noix soient hachées.

3. Verser dans le beurre et le pouls une fois juste pour combiner. Verser la moitié de la pâte dans les moules à muffins. Saupoudrer de la moitié de la garniture streusel aux noix. Verser dans la pâte et garnir restant avec streusel.

4. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les gâteaux commencent à se détacher des côtés de la boîte, les sommets sont d'or et définir, et un testeur en ressorte propre, environ 25 à 30 minutes. Gâteaux refroidir sur une grille dans la poêle pendant 1 heure. Exécuter un couteau à lame fine autour des bords pour détacher et transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement ou servir chaud saupoudré de sucre glace. Conserver dans un contenant hermétique pour un maximum de 2 jours.

* Crédit photo: noix de Californie

MOTS-CLÉS: muffins, café