Cuisiner et manger avec doliques à œil noir sur Jour de l'An, souvent avec du jambon ou d'autres produits de porc, a été une tradition depuis des siècles, censé apporter la prospérité pour l'année à venir. Bonus: les légumineuses comme les doliques à œil noir (petits haricots blancs avec une tache noire qui les font ressembler à un oeil) sont parmi les aliments les plus denses en nutriments vous pouvez manger, riches en fibres, protéines, vitamines et minéraux et faible en matières grasses, de sorte un plat de petits pois aux yeux noirs est une excellente façon de débuter une nouvelle année en bonne santé.

Heureusement, les légumineuses sont de retour - vous les verrez dans les plats année végétariens et à base de viande sur les menus des restaurants, dans les magazines alimentaires et sur les émissions de cuisine TV. Voici quelques fantastiques black-eyed recettes de pois idées de vos préférées Food Network Chefs de sonner en 2011 et vous aider à rester bien nourri tout au long de l'année.

• Paula Deen Black-eyed Pea Dip
• De Emeril Lagasse Hoppin 'John
• Straight-up Black Eyed Peas par Curtis Aikens
• Paula Deen Hoppin 'John
• Sales Black Eyed Peas par Emeril Lagasse
• Le Neely les Black-Eyed Peas avec bacon et de porc
• Tanya Hollande Salade de bébés épinards avec Black Eyed Peas, lardons, et pacanes Vinaigrette
• De Tyler Florence grillé Salade de crevettes avec Black Eyed Peas et Citrus-Chili Vinaigrette
• Paula Deen Black-Eyed Peas épicés
• Black-Eyed Pea Risotto aux Bacon et australe Verts par Guy Fieri
• Emeril Peas Black-eyed étuvée avec Country Ham
• Guy Fieri Coconut riz et de pois
• Robert Irvine Black-eyed Salade de pois
• Crevettes et Black-eyed Pea Quesadillas par Deb Stanton