Une recette soupe Mulligatawny Turquie

Une recette soupe Mulligatawny Turquie


Il y aura beaucoup de carcasses de dinde ce week-end, est dépouillée pour les sandwichs et ayant besoin d'être transformé en soupe. Cette mulligatawny de dinde fait grand usage de deux stock et les restes de viande cuite, le transformant en une soupe légèrement au curry qui ressemble en rien le repas original. Non pas que quoi que ce soit thereâ € ™ s de mal à cela, mais vous ne pouvez manger la dinde tant de jours dans une rangée.

Soupe Mulligatawny Turquie

Ingrédients:
1/2 tasse (125 ml) de riz blanc à grain long (non cuits)
1 c. (15 ml) d'huile d'olive ou de canola
1 oignon, haché
1-2 carottes, pelées et hachées
1 branche de céleri, hachées
1 tarte aux pommes, pelées et hachées
1 petit poivron rouge, épépiné et haché
1 c. (15 ml) de gingembre frais râpé
2 c. (30 ml) de farine
1 c. (15 ml) de poudre ou de pâte de curry, ou au goût
Sel et poivre au goût
4 tasses (1 L) de poulet ou de dinde
1/4 tasse (60 ml) chutney de mangue (facultatif)
1 / 2-1 tasse (125-250 ml) haché cuit restes de dinde
1 14 oz (398 ml) de pois chiches peuvent, rincés et égouttés (facultatif)

Méthode:
Apportez une tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole. Ajouter le riz, baissez le feu au minimum et couvrir avec un couvercle hermétique. Cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau a été absorbée. Retirer du feu et mettre de côté.

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri, la pomme, le poivron rouge et le gingembre et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant une autre minute. Ajouter la poudre de cari, le sel, le poivre, le bouillon, chutney et la pâte de tomates et porter à ébullition. Baissez le feu et laisser mijoter pendant environ 8 minutes. Incorporer la dinde et les pois chiches et de la chaleur à travers.

Répartissez le riz parmi vos bols à soupe individuels et Verser le potage overtop. Sert 4-6.

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