Une recette pour Homemade Raincoast Crisps

Une recette pour Homemade Raincoast Crisps


Il ya des années, je suis devenu accro à férocement Raincoast Crisps de Lesley Stowe - la variété Rosemary-Raisin-Pecan, en particulier. Les biscuits croquants, emballés avec des ingrédients comme des olives, des figues, les canneberges, les noix et les graines, ont pris le relais des plateaux de fromages dans le monde entier, d'apparaître lors de fêtes comme tout le monde on quartet semble adorer. Le problème est, ils sont chers - et je me mis à trouver comment les faire moi-même. Tours dehors, il ya beaucoup de fans là-bas aussi excité à l'idée de les faire à partir de zéro! Non seulement elles ont un goût tout comme la vraie chose, ils coûtent une fraction du prix - et il n'y a rien de mieux que un croustillant, biscuit fraîchement cuit de partir avec un bon fromage. Vous allez folle pour ces derniers!

Contrairement à d'autres craquelins qui sont roulées et coupe, ces chips sont cuites comme un pain, puis en tranches et cuit à nouveau; le style a incité de nombreux craquelins copycat - en fait, il y avait d'autres versions avant Raincoast Crisps fait ce type particulier de cracker si populaire.

Une recette pour Homemade Raincoast Crisps


Je fis un Boston brun pâte à pain classique et mis à retravailler elle - la grande chose au sujet de cette recette est que vous pouvez l'adapter à utiliser un nombre quelconque d'ingrédients à la saveur de la pâte ou comme ajouts - noisettes et canneberges, des olives et de figues, noix et graines, et le romarin, raisin et noix de pécan (mon préféré!) sont toutes les combinaisons populaires, mais l'expérience à venir avec votre propre.

Congélation le pain avant de le trancher est non seulement un excellent moyen d'avoir une réserve de chips fraîches prêtes à aller à tout moment, mais les rendra plus facile à trancher belle et mince, ce qui signifie qu'ils vont cuire jusqu'à bien croustillante. (Vous pouvez avoir besoin de le décongeler sur le comptoir pendant 20 minutes de sorte qu'il est pas rock-hard!)

Rosemary Raisin pécan Crisps

2 tasses de farine
2 c. bicarbonate de soude
1 c. sel
2 tasses de babeurre
1/4 tasse de sucre brun
1/4 tasse de miel
1 tasse de raisins secs
1/2 tasse de pacanes hachées
1/2 tasse de graines de citrouille grillées (facultatif)
1/4 tasse de graines de sésame
1/4 tasse de graines de lin, rez-de-
1 cuillère à soupe. romarin frais, haché

Préchauffer le four à 350 ° F.

Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le babeurre, la cassonade et le miel et remuer quelques coups. Ajouter les raisins, noix de pécan, graines de citrouille, graines de sésame, graines de lin et de romarin et remuer jusqu'à homogénéité.

Verser la pâte dans deux "x4" moules à pain 8 qui ont été traitées avec des antiadhésif. Cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que doré et élastique au toucher. Retirer des moules et laisser refroidir sur une grille.

Le refroidisseur le pain, plus il est facile à trancher vraiment mince. Vous pouvez laisser jusqu'à ce que le lendemain ou de la pop dans le congélateur. Couper les pains aussi minces que vous pouvez et placez les tranches en une seule couche sur une plaque à biscuits non graissée. Je tiens à découper et cuire un pain et de la pop l'autre dans le congélateur pour plus tard. Réduire la chaleur du four à 300 ° F et cuire au four pendant environ 15 minutes, puis les retourner et cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que doré vif et profond. Essayez de ne pas les manger tous à la fois.

Donne environ 8 douzaine de craquelins.

Par cracker: 30 calories, 0,8 g de matières grasses (0,1 g de matières grasses saturées, 0,4 g de matières grasses de gras monoinsaturés, 0,3 g de gras polyinsaturés), protéines de 0,7 g, 5,3 g de glucides, 0,2 mg de cholestérol, 0,3 g de fibres. 23% de calories provenant des lipides.

MOTS-CLÉS: divertissant, apéritifs