Il n'y a rien comme un pot de porc effiloché pour nourrir un parti. Il est facile de faire à l'avance, et parfait pour un buffet de feed-vous. Petits et grands pains prendront soin de gosse et appétits adultes. Heureusement, vous ne devez pas un fumeur de faire savoureux, porc effiloché fumé - une cocotte ou un plat de cuisson recouverte fonctionnera très bien. Paprika fumé dans le hic transmettront fumé. Je suis récemment tombé sur une nouvelle formule, faite avec l'épaule de porc, coupé en morceaux et frotté avec un simple mélange de sucre brun et d'épices et braisé au four doux jusqu'à ce que la viande est assez pour séparer avec deux fourchettes tendre. Ceci est tellement simple qu'il peut être tiré en service pour un repas les soirs de semaine (dans la mijoteuse pendant que vous êtes au travail, ou mijoter loin dans le four que vous putter autour de la maison) et se multiplie facilement lorsque vous avez besoin de nourrir une foule.

• Une épaule de porc rôti ou un steak est le meilleur. 1 sur 7
  
  
  
• Couper en morceaux et mélanger les épices pour le bât blesse avec vos doigts. 2 de 7
  
  
  
• Mélanger la viande avec le bât blesse, en massant les épices dans la viande. 3 de 7
  
  
  
• Plop dans un plat de cuisson - Je voudrais en utilisant la fonte, mais tout ce que vous avez avec un couvercle hermétique. (Sinon, couvrir hermétiquement avec du papier.) 4 de 7
  
  
  
• Il a besoin d'un long temps de cuisson lente pour braiser jusqu'à ce qu'il soit tendre sous la fourchette. 5 de 7
  
  
  
• Vous devriez être capable de le séparer facilement avec deux fourchettes. 6 of 7
  
  
  
• Mélanger avec son liquide de cuisson - et un glou de la sauce barbecue, si vous voulez. 7 de 7
  
  
  

En général, je brun mon (épaule de porc, habituellement) la viande avant de le jeter dans la mijoteuse pour braiser, mais il n'y a pas besoin ici, et vous ne remarquez une différence. Il suffit de cube votre porc - steaks ou un rôti - et massage avec un frottement sec. Si vous avez un frottement barbecue préférée, vous pouvez utiliser ici au lieu de faire votre propre. Ensuite faites cuire à couvert, à 300F pendant 3-4 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre tirez-dehors. Il suffit de jeter dans son propre jus, fait plus savoureux par le frottement sec, ou l'éteindre dans un peu de sauce barbecue supplémentaire pour un doux, coup impertinente.

Sandwiches de porc effiloché

adapté du génial Alice au Savory Sweet Life

Frottement sec:

1/2 tasse de sucre brun
1 c. paprika
1 c. paprika fumé
1 c. poudre de chili
1 c. granules d'ail déshydraté ou bits
1 c. sel de mer
1 c. poivre noir fraîchement moulu

£ 3 épaule de porc
2 tasses de bouillon de poulet ou de la bière

sauce barbecue, pour servir (facultatif)
brioches, pour servir
salade de chou crémeuse, pour servir (facultatif)

Mélanger les ingrédients de la frotter à sec ensemble dans un petit bol avec vos doigts. Découpez l'épaule de porc en gros cubes sur une planche à découper, et arroser avec le mélange d'épices. Massez dans la viande avec vos mains.

Mettre la viande, ainsi que tout mélange d'épices en excès, dans un plat de cuisson avec un couvercle hermétique qui l'accueillir. Verser le bouillon ou de la bière sur le côté du pot (afin de ne pas se laver les épices au large de la viande), couvrir et cuire à 300F pendant 3-4 heures, jusqu'à ce que le porc soit tendre. Retirer du four et déchiqueter la viande avec deux fourchettes, jetant avec ses jus de cuisson. Ajouter quelques GLUGs de sauce barbecue, si vous voulez. Servir sur des petits pains mous, avec salade de chou crémeuse si vous le souhaitez.

Pour 8 personnes.

Des repas copieux qui sont plein de coeur: Les meilleures recettes All-American de Babble!