Après tout ce que la préparation des repas de vacances, soupe à la dinde est un clin d'oeil à faire. Une fois que vous avez fait le stock, vous pouvez activer cette base en un nombre quelconque de soupes, les currys et autres plats copieux dans un bol. Même si vous ne l'avez pas fait votre propre stock, vous pouvez choisir certains au magasin et ajouter les restes de la dinde rôtie. Si vous êtes fatigué de la dinde pendant un certain temps, la soupe se congèle bien, de sorte que vous pouvez dîner amassés pour la sauvegarde de repas d'urgence une autre nuit.

Quand il vient à la soupe classique dinde de nouilles, tandis que des nouilles aux œufs sont traditionnelles, riz brun ou de l'orge offrent des glucides complexes, fibres, et de fournir un coup de pouce en vitamines, minéraux et antioxydants. Voici une recette de base, et quelques façons d'ajouter de nouvelles saveurs:

Soupe de dinde classique

1/2 tasse d'orge ou de riz sec, ou 1-2 tasses de nouilles aux oeufs secs
2 L dinde
1 tasse de restes de dinde hachée (ou plus, au goût)
1 branche de céleri, hachées
1 carotte pelée et coupée en dés
3 gousses d'ail, pelées et émincées "¨
1 c. gingembre râpé "¨
Jus d'un demi citron
Sel et poivre au goût "¨

Cuire les orge, nouilles ou du riz selon les instructions du paquet; bien égoutter et mettre de côté. (Faire cela séparément permet de garder votre bouillon de se féculents; si vous ne vous dérange pas, juste les jeter sec dans le bouillon frémissant Vous devrez peut-être ajouter un peu de bouillon ou d'eau..)

Porter le bouillon à ébullition et ajouter les légumes, l'ail et le gingembre; cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter l'orge, des nouilles ou du riz et de la dinde hachée, remuer juste assez chaud. Pressez le jus de citron, assaisonner avec le sel et le poivre et servir chaud. Sert 4. "¨

Variations:

Mulligatawny: cette soupe de poulet au curry classique est simple à faire; cuire le riz et le scoop dans des bols plutôt que d'ajouter à la soupe. Ajouter 1-2 c. la pâte de curry ou de la poudre à la pâte avec les légumes, ajouter une petite pomme acidulée haché pour les dernières minutes de temps de cuisson (vous voulez tendre, mais pas pâteux) et louche la soupe chaude sur le riz dans des bols individuels. Garnir de coriandre fraîche.

Turquie soupe-style asiatique: cuire les nouilles asiatiques plutôt que les nouilles aux oeufs, et laisser mijoter une tige de citronnelle fraîche, légèrement blessé avec un couteau, dans la soupe avec les légumes. Tirez-le avant de servir. Augmenter le gingembre et ajouter quelques oignons verts hachés et une giclée de sriracha (piment) de sauce.

Soupe de dinde, avec boulettes de viande et les Verts: commencer la soupe en serrant les saucisses fraîches italiennes sur leurs enveloppes à 1/2 "des intervalles dans le pot, arrosés d'huile d'olive et à feu moyen-élevé. Cuire jusqu'à ce que doré sur tout, puis ajouter le reste des ingrédients et laisser cuire les boulettes de viande à travers comme la soupe mijote. Ajouter une poignée ou deux de haché ou déchiré épinards frais, le chou frisé ou bette à la fin, la cuisson juste jusqu'à ce qu'il se fane.

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