Tueur Beef Chili Red

Tueur Beef Chili Red

Il ya tellement de façons de faire de piment. Mes amis et moi aiment parfois avoir un concours de chili et amener différentes variétés à partager. Il est difficile de choisir un gagnant ... ils sont tous bons.

Ceci est un piment rouge assez classique avec quelques torsions pour rehausser la saveur. Vous pouvez également faire cela dans un crock-pot si vous souhaitez démarrer et le laisser pour la journée. Le plus les cuisiniers boeuf lents, plus il devient offres de sorte que vous ne devrez pas déchiqueter la viande si vous faites cuire dans une mijoteuse.

Tueur boeuf Red Chili - La Recette

Ingrédients

  • 3 piments séchés ancho, égrappés et ensemencés
  • 2 cuillères à soupe d'origan séché
  • 2 cuillères à soupe de paprika doux
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ensemble
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 3 cuillères à soupe huile extra-vierge d'olive
  • 2 oignons, hachés
  • 2 ou 3 os de boeuf de moelle à saveur de stock
  • £ 3,5 paleron de boeuf, coupé en 1/2 pouces cubes
  • Seasalt et poivre noir fraîchement moulu
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 1 conserve chili chipotle, haché
  • 1 piment jalapeno, haché
  • 2 (28 onces) boîtes tomates entières, écrasées main
  • 1 bâton de cannelle
  • De sucre 1 cuillère à café de
  • 2 cuillères à soupe masa harina (peut-être plus pour épaissir)
  • 1/2 comprimé chocolat mexicain (environ 1 1/2 oz)
  • Râpé fresque de queso, pour garnir
  • feuilles de coriandre, pour garnir
  • Quartiers de lime, pour garnir

(Ou agiter la sauce adobo de piments chipotle en conserve dans de la crème aigre pour la garniture)

Indications:

ÉTAPE CRITIQUE: Dans une petite poêle à sec sur feu doux Ajouter les poivrons ancho, l'origan, le paprika, la coriandre, le cumin et la poudre de chili. Cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à sentir, environ 2 minutes. Mettre les épices dans un processeur de moulin à épices ou de la nourriture et broyer jusqu'à ce qu'ils soient en poudre. Mettre de côté. Vous adorerez le réchauffement épices - vraiment fait ressortir les saveurs ...

Faire chauffer une grande casserole à fond épais ou Dutch Oven à feu moyen; ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et les oignons. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et commencent à caraméliser, environ 10 minutes. Pat le boeuf sec et assaisonner avec le sel et le poivre. Ajoutez dans la casserole et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ait bruni de tous les côtés, environ 10 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe du mélange d'épices grillées, l'ail, chipotle, jalapeno, les tomates, le bâton de cannelle et le sucre. Assaisonner avec le sel et bien mélanger. Ajouter les os de boeuf de moelle ... .add un peu d'eau chaude jusqu'à ce que la viande soit à peine recouvert de liquide. Retour à ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire pendant 1 1/2 heures (ou un peu plus longtemps si la viande bovine ne semble pas tendre.) Retirer la viande et le déchiqueter avec une fourchette. Retournez à la casserole, ajouter le harina masa et le chocolat, et cuire encore 10 minutes à découvert, à épaissir. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Enlever les arêtes moelle.

Servir avec la fresque de queso ou cheddar râpé, la coriandre, et de chaux pour la garniture.

Oh ... et beaucoup de bière !!

MOTS-CLÉS: boeuf, mijoteuse, superbowl