Trois Soupe aux haricots Ham Hock

Trois Soupe aux haricots Ham Hock

En ces jours sombres de l'hiver, nous semblons tous envie soupe. En trempant les haricots pendant la nuit (ou le matin, avant d'aller au travail), vous pouvez faire ce copieux repas sain assez rapidement. (Et si vous le faites sur le week-end et réchauffer à travers la semaine, youâ € ™ ll ont vraiment une recette pratique.) Avec trois différents types de haricots, de la protéine d'un jarret de porc et chou frais, cette soupe rend couchers de soleil à 16:18 semble correct.

Trois Soupe aux haricots Ham Hock

1 tasse de haricots secs pinto
1 tasse de haricots secs Great Northern
1 tasse séché flageolets
1 grande jarret de porc
Deux quarts de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 grosse carotte, pelée et coupée en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1/2 gros bulbe de fenouil, coupé en dés
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
sel kasher et poivre noir concassé
Le chou de 2 tasses, tranché mince
huile d'olive extra-vierge (facultatif)

Tremper les fèves. Mettez les haricots pinto, haricots blancs, et flageolets dans un grand bol. Couvrez-les avec 6 tasses d'eau. Laissez les haricots tremper pendant au moins quelques heures. (Vous pouvez facilement mettre les haricots à tremper dans la matinée pour préparer cette soupe pour le dîner ce soir-là.)

Cuisiner les haricots. Égoutter les haricots. Mettez-les dans une grande casserole. Réglez le pot à feu vif. Ajouter le jarret de porc. Ajouter le bouillon de poulet. Porter le bouillon à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots et jarret de porc soient tendres, environ 45 à 60 minutes.

Cuisiner les légumes. Définir une autre grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajouter la carotte, le céleri et le fenouil. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 7 minutes. Ajouter le basilic et cuire, en brassant, jusqu'à ce que vous pouvez sentir le basilic, environ 1 à 2 minutes.

Fin de la soupe. Verser les haricots, jarret de porc, et des stocks dans le pot avec les légumes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout est chaud, environ 5 minutes.

Tirez le jarret de porc sur la soupe. Déchiqueter en morceaux.

Pour servir, mettre un peu de chou au fond de chaque bol. Ajouter quelques morceaux de jarret de jambon. Verser la soupe. Garnir avec un filet d'huile d'olive.

Flux de 6 à 8.

Prenez de l'avance. Vous pouvez faire tremper les haricots pendant la nuit, si vous le souhaitez, avec préparant jusqu'à tous les légumes. Dans la matinée, cuire les légumes selon les directions, puis mettez le tout dans la mijoteuse. Youâ € ™ ll ont la soupe quand vous revenez du travail. En outre, la soupe est toujours mieux le lendemain. Faire ceci sur le week-end de manger toute la semaine.

Comment faire participer les enfants. Si vos enfants sont assez vieux pour gérer les couteaux, les faire hacher les légumes. Les jeunes enfants peuvent déchiqueter le jarret de porc, après qu'il a refroidi.

Congélation. Une fois la soupe refroidit à la température ambiante, la verser dans un récipient hermétique. Il convient de stocker dans le congélateur pendant 4 à 6 mois.