Si vous êtes parmi les nerveux quand il vient à la cuisson d'une dinde de Thanksgiving, craignant vous sous ou trop cuire, voici une solution: faire cuire dans la mijoteuse. Oui vous pouvez! Non, vous ne serez pas obtenir un oiseau d'or Norman Rockwell-esque avec la peau croustillante, mais vous obtiendrez merveilleusement humide, la viande juteuse qui est impossible de cuire et sécher. Et si vous essayez de manger plus sainement pendant les vacances ou êtes l'un d'abandonner la peau de toute façon, cette méthode de cuisson est juste de votre allée. Il va mieux: il n'y a pas besoin d'arroser, de sorte que vous ne sera pas la dame de votre dinde dans l'attente tous les après-midi, assurant qu'il est régulièrement nettoyé avec son propre jus. La mijoteuse fait pour vous. Convient-il? Vous seriez surpris de ce que vous pouvez obtenir dans un cuiseur qt ovale 6-6,5. Bien sûr, si vous êtes à la recherche d'un petit oiseau, un poulet pourrait fonctionner très bien, aussi.
Il n'y a pas beaucoup à elle, en fait. Commencez avec une dinde 10-12 lb (le mien était de 4,5 kg) et un 6-6,5 ovale qt Crock Pot. Stuff avec farce au pain que vous ne le feraient autrement, ou cuire la farce séparément et votre tuck un citron entier, tête d'ail réduit de moitié par le milieu, et poignée d'herbes fraîches dans la cavité de la dinde. Frotter la peau avec de l'huile et / ou de beurre et saupoudrer de sel et de poivre, et le mettre dans la mijoteuse. Ajouter une tasse de bouillon de poulet ou de cidre de pomme dans le pot et rentrer les herbes fraîches autour de lui si vous le souhaitez. Mettre le couvercle et si il ya des lacunes, recouvrir le couvercle de papier d'aluminium pour les sceller. Cuire à feu vif pendant 2 heures, puis réduire le feu à doux pendant 4-6 heures, jusqu'à ce incroyablement tendre. Pas besoin d'arroser.
Il ne sera pas dorée comme un four, il est - si vous voulez dorer la peau, transférer doucement la dinde cuite à une rôtissoire, 9 feuille "x13" de moule ou un cookie et de le mettre sous le gril pour quelques-uns minutes. (Si vous avez l'intention de retirer la peau, le faire après les cuisiniers de dinde - il est plus facile, et aide à garder la saveur et l'humidité dans.) Une fois que la dinde est cuite, le sortir et utiliser le jus de cuisson dans le fond de la casserole ( il devrait y avoir beaucoup) pour faire la sauce de la manière habituelle. Tente de l'oiseau pendant qu'il attend. Pourtant, un autre bonus: vous ne serez pas besoin d'effectuer une intervention chirurgicale pour le découper; il sera pratiquement se tailler.
L'arrêt de la pression! Joyeux Thanksgiving!
Haut crédit photo: istockphoto.com/kcline
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