Je suis assez intensément tout sur le local. La nourriture locale, l'entreprise locale, les populations locales. Je suis catégorique sur locale. Il est juste que, parfois, à Vancouver il n'y a rien locale, sauf les pommes. Sérieusement, même les poires ont été vol en provenance de Nouvelle-Zélande. Nouvelle Zélande!

Et il est des jours comme aujourd'hui, quand je suis sur le marché en essayant de me convaincre que le squash sonne bien à nouveau, que je ne peux pas résister à quelque chose de beau et tropical ... Comme ces mandarines. Avez-vous déjà vu une mandarine plus jolie? Jamais? Ils sont si petit, si orange et si douce, et ils ont l'air si magnifique avec leurs feuilles vert clair poussant hors d'eux.

Si parfait, en fait, que je devais prendre une flopée de chez eux et faire des cocktails. Et prendre des photos. Cocktails et photos, deux de mes choses préférées.

Surtout quand le cocktail en question est rempli avec de magnifiques agrumes, embrouille le basilic et le rhum brun. Rien locale, mais je ne suis pas embêté aujourd'hui.

Tangerine Basil Mojitos

Sirop Simple

• 1 tasse d'eau
• 1 tasse de sucre

Par Alcool:

• ½ mandarine, tranchés
• 3 grandes feuilles de basilic
• ½ oz de sirop de sucre
• 1 ½ oz de rhum foncé
• Pincée de sel
• Soude

Dans une petite casserole, porter le sucre et l'eau à ébullition. Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous, puis refroidir complètement.

Dans un verre court, embrouiller les mandariniers et les feuilles de basilic - fondamentalement juste les écraser avec un pilon ou une cuillère en bois.

Ajouter dans la simple sirop et le rhum et remuer.

Haut avec de la glace, puis de soude.

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