Tagliatelles aux caramélisés Bacon, champignons et oignons

Tagliatelles aux caramélisés Bacon, champignons et oignons

Quand je fais un plat de pâtes, je veux que ce soit mémorable. Cette recette prend un peu de temps et de préparation mais croyez-moi ... vos invités se souviendront il. Vous pouvez servir avec à peu près tout, mais il est saveurs riches se marient très bien avec le bœuf ou l'agneau. Le bacon légèrement caramélisé, les champignons et les oignons doux ont été destiné à être apprécié avec ces élégantes tagliatelles larges.

Tagliatelles aux caramélisés Bacon, champignons et oignons - La Recette

Ingrédients:

  • Sel de mer
  • Huile d'olive extra vierge
  • 1/4 de livre de bonne qualité applesmoked bacon, coupé en fines tranches
  • 2 petits oignons doux, pelées et coupées en deux ou en quartiers (selon la taille)
  • £ 1 champignons cremini, tranchés
  • 4 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • Aiguilles de 2 petits brins de romarin frais
  • De poivre noir concassé
  • £ 1 tagliatelles (ou tout pâtes ruban oeuf de large)
  • 1/2 bâton de beurre froid, coupé en petits morceaux
  • 1/2 tasse fraîchement râpé Parmigiano-Reggiano (un peu plus pour la table)
  • 1/2 tasse de persil italien haché frais

Méthode:

Remplir une grande casserole avec de l'eau et porter à ébullition à feu vif.

Dans une grande poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe (ou 3 comptage) d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le bacon et les oignons et cuire jusqu'à ce carmelized (environ 8 minutes) Ajouter les champignons, l'ail et rosemart et cuire jusqu'à ce que les champignons soient bien caramélisés (environ 12+ minutes) Assaisonner avec le sel et le poivre et débris champignons mélange dans un bol de service. Couvrir pour garder chaud. Ne pas laver la poêle !! Mettre de côté.

Placez les pâtes dans de l'eau. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente (environ 8-9 minutes) Après des pâtes a été cuire environ 4 minutes quand il est à mi-chemin fait- prendre une tasse de l'eau des pâtes et placer dans la même poêle utilisé pour les champignons. Ajouter les morceaux de beurre froid et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le liquide se réduit à une consistance de sauce-like (environ 10 minutes)

Égoutter les pâtes et le placer dans le bol avec le mélange de champignons. Verser le beurre chaud. Ajouter la parmigiana, le poivre noir concassé et le persil. Remuer légèrement et servir avec plus de fromage

MOTS-CLÉS: le dîner, les pâtes, bacon