Quel a plus de calories, de la bière ou du vin? - Connaître les boissons alcoolisées populaires
Un verre de bière ou de vin dans la soirée est l'un des nombreux pour le plaisir de tous les jours, mais combien ...
Que sulfite dans le vin?
Sulfites pour la préservation
- Sulfite est ajouté depuis vin antique. Ce vin est préservée et protégée. Cependant, il ya des différences dans la quantité d'accompagnement. Ce doit être marqué depuis 25.11.2005. Parce sulfite peut causer des allergies et les normes et directives alimentaires de l'UE obligera à identifier les allergènes. Si un vin une concentration de dioxyde de soufre supérieure à 10 mg par litre de moût, qui sont en vedette sur les vins nationaux et étrangers.
- L'étiquetage sera utilisé de manière interchangeable sulfite et du dioxyde de soufre (SO2). La différence réside en ce que le dioxyde de soufre est un gaz. Résolution dans l'eau, il devient acide sulfureux. Les sels qui sont formés de ce fait, sont les sulfites.
Pourquoi peut conduire sulfites dans le vin de l'intolérance
- Mais ce qui provoque le SO2 dans le vin? Cela permet d'éviter qu'il y ait un changement négatif dans le vin par l'oxygène atmosphérique. Elle protège également le vin contre des microorganismes qui pourraient autrement attaquer le vin. Et le SO2 favorise la liaison des produits de fermentation, par le goût du vin peut obtenir une influence négative. Ce processus est aussi appelé masquage.
- Non seulement par le vin homme provoque aux sulfites. Aussi dans le raifort, confitures et autres préparations de fruits et légumes ainsi que dans les fruits séchés contient des sulfites. Le corps humain rend la dégradation des protéines de 2.000 mg SO2. Utilisation des enzymes, la Sulfitoxidasen, le SO2 est oxydé en sulfate qui est non réactif. Il est ensuite excrété.
- Comme presque tous les aliments, il ya des gens qui ont une sensibilité aux sulfites. Ici, il vient rapidement à des maux de tête, des nausées, de l'urticaire, ou d'autres réactions allergiques. En particulier les personnes souffrant d'asthme ont probablement un risque accru d'incompatibilité. Cependant, il ya encore un besoin de recherche dans le but d'arriver à un jugement définitif. Il peut également arriver que coloniser les sulfites de bactéries intestinales, avoir un effet négatif sur la flore intestinale. Ceux-ci sont appelés Desulfovibrio. Ces bactéries attaquent la paroi intestinale et ainsi permettre à d'autres agents pathogènes passent de l'intestin dans le corps et la circulation sanguine des êtres humains. Donc maladies peuvent survenir.
- Combien une personne peut résister sulfite, a jusqu'ici pas exploré à fond. Il ya des études dans lesquelles les gens ont obtenu des quantités de 400 mg de sulfite facilement. Une autre étude, cependant, montre que peut précipiter des doses de 250 mg nausées. La DJA (dose journalière admissible) spécifie une valeur de 0,7 mg par poids corporel. Que ce chiffre est si bas, se justifie par le fait que les sulfites vitamine B1 et en acide folique détruisent. Mais cela peut à son tour conduire à des symptômes de carence.
En conclusion, il n'y a aucune preuve claire de la façon dont beaucoup de vin, vous devriez boire. Essayez par vous-même combien de vin vous situez-vous et si vous constatez l'un des problèmes mentionnés dans le plaisir du vin. Si l'devrait être, vous savez maintenant que cela peut être dû aux sulfites.