Struffoli de Noël (boules de miel italiens) avec Christina de Take Back Your Table

Struffoli de Noël (boules de miel italiens) avec Christina de Take Back Your Table


Je dois un cadeau pour vous! Son nom est Christina. Elle est l'une des femmes les plus bienveillants je ai jamais rencontré, et le tueur cuisiner et développeur de recette derrière le fabuleux blog de ​​nourriture de la famille Take Back Votre tableau . (Elle est aussi, entre autres choses, un des 50 meilleurs Mom blogueurs alimentaires de Babble, voté # 2 dans la catégorie "Les plus populaires"!) Et elle vient portant Struffoli, un dessert de Noël italienne classique.

Christina est sur ​​une mission chère à mon cœur: de réunir les familles se rapprocher, un repas à la fois. Ses recettes sont pratiques, en bonne santé, plein d'âme et de grande saveur. Plus important encore, la nourriture de Christina est profondément liée à de vieilles traditions de la famille et de nouveaux qui elle forge avec sa jeune famille. La poste et recette de Christina propos Struffoli de Noël sont un parfait exemple de la façon dont sa passion pour réunir les familles à travers la nourriture tire travers de sa décision initiale de développer une recette, à travers son écriture, à la nourriture elle-même.

Struffoli aka boules de miel, sont un dessert italien composé de petits morceaux de pâte frits dans l'huile, enrobées de miel et décorées avec des vermicelles colorés. Magnifique, scintillante, en forme de pyramide des monticules de Struffoli remplissent les fenêtres de boulangeries italiennes, on ne trouve que dans le temps de Noël. Il existe de nombreuses versions de ce régal italien et tous ridiculement délicieux. Je veux dire, qu'est-ce pas à l'amour sur la pâte frite enrobé dans du miel, non?

Je créé cette recette il ya quelques années en l'honneur de ma Grand-Mère, Isabella. Beaucoup de ses recettes jamais fait sur le papier, mais ils vivent dans l'esprit à travers les histoires partagées avec moi par ma mère. Mon espoir dans la création de cette recette était pour commencer une nouvelle tradition familiale, quelque chose que mes enfants pourraient nous réjouissons de chaque année et passer à travers les générations. Je pense que nous pouvons tous convenir que le site et l'odeur d'un plat seulement fait une fois par an a une façon particulière de ramener moments dans le temps et évoquant une excitation pour la saison. Ce sont plus que des recettes, ils sont des liens vers notre passé et ils ont une façon de nous connecter à des gens spéciaux et les lieux.

Que recettes faites-vous hâte de chaque année?

Voici à tous vos traditions familiales, nouveaux et anciens, peuvent-ils vivre éternellement. Bonnes Vacances!

Struffoli

3 ½ tasses de farine
1 ½ cuillères à café de poudre à pâte
Pincée de sel
Sucre 1/3 tasse
¾ tasse de lait
1 bâton de beurre, fondu et refroidi
5 gros œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
5-6 tasses d'huile de canola
1-½ tasse de miel
Zeste d'1 orange
¼ tasse de cerises confites
1 / nonpareils 3 tasses ou multi-couleur arrose / jimmies

1. Dans le bol d'un mélangeur debout, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel et mélanger pendant quelques secondes à basse vitesse, juste à combiner. Ajouter le sucre, le lait, le beurre, les oeufs et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se juste ensemble. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure, recouvert d'un chiffon humide.

2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole à fond épais (je utiliser mon four néerlandais). Placer un thermomètre dans l'huile. Saupoudrer un peu de farine sur une plaque à pâtisserie et mettre de côté.

3. Bien que l'huile chauffe, Retirer la pâte du mélangeur et le placer sur une surface farinée. Pétrir la pâte légèrement jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Roulez petits morceaux de pâte en longues cordes, environ 1/2-pouce d'épaisseur. Couper la corde en morceaux ¼ pouces et déposer sur une plaque à pâtisserie préparée. À ce stade, vous pouvez les laisser la forme qu'elles sont ou rouler chacun dans une boule de rond (travail supplémentaire et non nécessaire). Lorsque l'huile atteint 350 degrés, vous êtes prêt à faire frire. Fry Strufolli en lots jusqu'à coloration dorée, veillant à ne pas trop la foule le pot. Retirez-les avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Répétez le processus jusqu'à ce que tout votre pâte est frit. Une fois Strufolli sont drainés, les placer dans un grand bol à mélanger et préparer votre miel.

4. Placez le miel et le zeste d'orange dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu vif. Mettez le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que la mousse disparaît et le mélange est légèrement plus léger en couleur, environ 3 minutes. Versez le miel sur les Strufolli et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc. Ascenseur balles sur le miel aide d'une écumoire et les déposer sur un plat de service les empiler dans une forme de pyramide (attention que Strufolli pourrait être encore chaude). Décorer avec des cerises confites et arrose. Une fois Strufolli est refroidi et le miel durcit légèrement, couvrir d'une pellicule plastique jusqu'au moment de servir.

CONSEILS:
* Préparer l'Strufolli dans une couronne à la place d'une forme de cône pour une touche supplémentaire de vacances festive.
* Le Struffoli peut être frit jusqu'à 3 jours à l'avance et conservé à température ambiante dans un sac Ziploc ou tout autre récipient hermétique. Manteau Struffoli avec du miel d'un couple d'heures avant de servir pour permettre aux billes de "mariner" et imprégner tous que la bonté.

Christina Stanley-Salerne est une maman, tous les jours avec Rachael Ray membre du personnel, développeur de recette, styliste culinaire, photographe et blogueur à TakeBackYourTable.com . Elle aime la cuisine pour et avec sa famille. La vie est trépidante, mais Christina est un passionné de repas parce qu'elle croit vraiment qu'elle est la colle qui maintient la famille unie. Création des repas simples, rapides et sains est sa spécialité et son astuce pour garder le repas de famille une réalité, même les soirs de semaine occupée.