Alors que vous pouvez acheter ce sont des fraises techniquement année maintenant, ils nâ € ™ t vraiment commencer à goûter comme les fraises jusqu'à la fin du printemps. Pic saison des fraises a déjà commencé en Floride et en Californie du Sud et de l'ITA inching lentement son chemin la € ™ s au nord, donc il est maintenant temps de dépoussiérer les recettes de fraise, en commençant par ce gâteau aux fraises livre recette.

Avec des fraises partout, et une douceur et la texture rustique dérivée de la farine de maïs, ce gâteau aux fraises livre est un vrai régal de printemps. Câ € ™ est riche et onctueuse et a une surprenante petite quantité de sucre. Nous avons servi ce simple, mais il serait également une bonne base pour une courte gâteau aux fraises.

Strawberry Cornmeal Pound Cake (adapté de cuisine végétarienne pour tous par Deborah Madison)
rend 1 pain

8 cuillères à soupe de beurre
Sucre 1/2 tasse
3 oeufs, à la température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de yogourt
1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine de maïs
1 tasse de farine tout-usage ou de blé entier farine à pâtisserie
1/2 cuillère à café de poudre à pâte
De sel 1/2 cuillère à café de
1 tasse de fraises tranchées

Préchauffer le four à 350 degrés. Généreusement graisser un moule à pain standard et saupoudrer de farine.

Dans un petit bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte et le sel, et mettre de côté.

En utilisant soit une spatule pour un batteur sur socle, ou un batteur régulier, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à la fois, et mélanger juste jusqu'à incorporer. Ajouter la vanille, puis le yaourt. Mélanger dans le mélange de farine. Pliez dans les fraises, et Verser la pâte dans le moule préparé. Ajouter une rangée de tranches de fraises vers le haut.

Cuire au four pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidir pendant 15 minutes et déplacer livre gâteau sur une grille pour refroidir. Servir avec la purée de fraises et une cuillerée de crème fouettée légèrement sucrée, ou une noix de beurre. Gâteau va garder enveloppé dans le réfrigérateur pendant 2 jours.