Après Thanksgiving, je tends à obtenir en mode grave »de manger propre" avant de le manger fou de vacances démarre à nouveau. Tout ce que je veux manger est la nourriture que je sais est bon pour moi, la nourriture qui est entier, nutritifs et bien sûr, délicieux.
Kale est un légume que je tends à faire chaque semaine. Je l'adore cuit dans le four que des copeaux de chou frisé (mes enfants adorent puces chou!) Ou dans une frittata pour un déjeuner rapide. L'année dernière à cette époque, je avait envie quelque chose de copieux pour le dîner ... mais la lumière. Je adore la combinaison de tomates étuvées, copieux chou et les raisins secs sucrés dans cette recette. Je tiens à le servir sur son propre sur le côté, ou sur des nouilles de blé entier pour un grand dîner végétarien. Un bol de chou frisé et les tomates sur des nouilles habillés dans un peu d'huile d'olive et parmesan compote frappe totalement l'endroit sur une froide nuit d'hiver ... et je vous assure, votre corps vous remerciera pour elle aussi.
Compote de Kale et Tomates
Recette de cuisine Aggie
1/2 oignon rouge oignon, haché
2-3 gousses d'ail émincées
1-2 tb huile d'olive
£ 1 chou frisé, haché dans 1 "- 2" morceaux
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
sel et poivre au goût
2 boîtes de tomates italiennes en dés
pincer flocons de piment rouge (au goût)
1/4 tasse de raisins secs
Rincer le chou frisé et mettre de côté dans une passoire. Dans une grande casserole ou un faitout, huile d'olive et faire revenir l'ail et les oignons de la chaleur jusqu'à ce que doux, environ 5 minutes. Soigneusement ajouter le chou frisé (pas complètement sec, l'eau les restes sur les feuilles aidera cuire bas) pour pot, un peu à la fois jusqu'à la cuisson suffisamment pour s'adapter. Ajouter le vinaigre dans la casserole et continuer à mélanger délicatement chou laisse jusqu'à ce qu'ils commencent à se flétrir. Une fois fanées bas (toujours tendre, mais plus doux), assaisonner avec un peu de sel et de poivre, et ajouter 2 boîtes de tomates italiennes en dés. Ajouter une pincée de flocons de piment rouge et les raisins secs, mélanger et couvrir, laisser mijoter 5-8 minutes sur feu doux à moyen. Continuez à vérifier et remuer le chou pendant environ 20 -25 minutes au total jusqu'à très tendre et parfumé. Rectifier l'assaisonnement.
Servir sur des nouilles de blé entier simples habillés avec de l'huile d'olive, sel, poivre, poudre d'ail et assaisonnement à l'italienne.