Êtes-vous un fan de Top Chef de Bravo? Eh bien, je suis un grand fan de l'émission Top Chef et Chicago Gagnant chef Stephanie Izard donc je ne pouvais pas laisser passer une occasion de l'interviewer.

Mais avant que je vous donne le lien vers la vidéo, je priai demandé si elle voulait partager une recette avec la cuisine de la famille et donc je vous présente: soupe à l'oignon doux ....

Je trouve qu'il n'y a rien de plus réconfortant en hiver qu'une soupe réconfortante et celui-ci sera l'affaire.

Stephanie Izard recette - Soupe à l'oignon doux (pour 6 personnes)
2 oignons doux, pelées, coupées en deux et tranchés mince
2/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
2/3 tasse de vin blanc pétillant
1/2 tasse de crème épaisse
Eau 2/3 tasse
Sel au goût

Combinez oignons doux et de l'huile d'olive dans une casserole froide. Mettez sur le feu et laisser les oignons sueur. Sel légèrement pour éviter les oignons de caramélisation. Remuer de temps. Quand les oignons ont libéré la plupart de leurs jus (environ 2 heures plus tard) ajouter le vin blanc pétillant et cuire une heure. Lorsque tout l'alcool est cuit, retirez du feu et mixez dans un mélangeur et filtrer au travers d'une passoire fine. Fouetter la crème et l'eau, ajouter du sel au goût.
Réfrigérer ou à servir chaud.

L'entrevue avec le chef Izard peut être regardé à Savor Thym