La semaine dernière fut à mon tour de prendre soin de collations pour l'école maternelle de mon fils. Toute la semaine. Tous les 15 enfants!

Autant que je aime faire des collations maison, ceci est exactement le genre de scénario qui appelle à un équilibre entre maison et acheté en magasin. Je fis donc un plan pour veiller à ce que chaque collation fournie avec les enfants:

* Un régal maison
* Une portion de fruit et / ou légume
* Beaucoup de protéines
* Graisse saine et de glucides à grains entiers pour garder leur énergie

Voici ce que je suis venu avec:

Lundi: muffins aux courgettes , poires, fromage cheddar

Mardi: Bars Crunchy Granola Miel Cannelle et banane presse-fruits

Mercredi: Houmous, croustilles de pita, des carottes et des bâtons de céleri

Jeudi: Mini beurre d'arachide sur Sammys avoine lin Crackers (recette ci-dessous) et les raisins (qui sont sur ​​le 2010 Dirty Dozen liste; considèrent coller à raisins bio si possible)

Vendredi: maison mélange montagnard , banane fraîche, fromage chaîne

Les snacks étaient un succès auprès des enfants et les adultes. Tant et si bien que vous allez vouloir signet ces recettes, même si l'école de votre gamin ne vous remet pas en devoir pour la collation. Les muffins, barres granola, mélange montagnard et le houmous peuvent tous être fabriqués à l'avance et stockés pour la semaine.

Ces biscuits à l'avoine de lin sont assez dense. Si vous êtes à la recherche de servir un festin plus décadent (comme lors d'une fête), vous pourriez vouloir essayer votre recette préférée feuilletée au beurre de craquage. Pour une collation quotidienne, cependant, je voudrais que ceux-ci sont emballés avec des ingrédients nutritifs comme les flocons d'avoine, le germe de blé et de farine de lin.

Avoine lin Crackers
fait environ 80 mini-biscuits

1 c farine
1/2 c germe de blé
1 1/2 c flocons d'avoine
1/2 c farine de lin (graines de lin moulues)
1/2 de sel
1 cuillère à soupe de sucre
6 c (3/4 bâton) de beurre fondu et refroidi
1 3/4 c lait

1. Préchauffer le four à 325 degrés. Mélanger ensemble la farine, le germe de blé, l'avoine, le lin, le sel et le sucre dans un robot culinaire. Ajouter le beurre et pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier. Incorporer le lait pour former une pâte qui va tenir ensemble.

2. Diviser la pâte en 2 parties égales pour rouler. Etaler aussi mince que possible sur une surface farinée. Si vous faites des mini craquelins, les couper en utilisant un très petit emporte-pièce rond. (Je ne ai pas mais nous avons trouvé les petites tasses de médecine qui viennent avec le Tylenol pour enfants pour fonctionner parfaitement;. Utiliser la jante pour découper des biscuits bouchées) Sinon, le transfert roulé pâte sur une plaque à pâtisserie où vous pouvez marquer 1 ou 2 "carrés. Quelle que soit la taille, craquelins piquer avec une fourchette.

3. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, en tournant après 15 minutes, jusqu'à ce que croustillant. Laisser refroidir sur une grille avant de servir ou de faire des sandwichs au beurre d'arachide.

Sandwiches beurre d'arachide sur des craquelins Gruau lin
fait environ 40 mini sandwichs

3/4 c tout, le beurre d'arachide naturel non sucré
7 c miel
environ 80 mini-biscuits à l'avoine de lin, recette ci-dessus

1. Mélanger le beurre d'arachide et le miel.

2. Étendre le beurre d'arachide sur un craquelin et garnir d'une deuxième unité de craquage. Répétez jusqu'à ce que tous les mini-sandwichs sont faits.