Smoky Chipotle Tzatziki

Smoky Chipotle Tzatziki


Il ya peu de crevasses qui pourraient tomber dans la catégorie «santé» de nos jours; la plupart sont chargés avec de la mayonnaise, la crème sure et le fromage à la crème. Tzatziki, d'autre part, fait le plus épais yogourt nature - de préférence le genre grec. Cette torsion a un peu d'un coup grâce à piments chipotle fumées - à partir d'une bouteille ou une canette, ou en poudre, si vous pouvez en trouver.

Tzatziki est infiniment polyvalent; utiliser pour habiller quelque chose de style méditerranéen enveloppements à l'agneau hamburgers, brochettes de crevettes grillées ou poissons grillés. Ou servir avec des croustilles de pita ou de légumes pour faire trempette.

Yogourt nature, de préférence épaisse de style grec, est de loin supérieure à l'écoulement nasal faible en gras ou sans gras variétés, qui sont souvent épaissies utilisant de la gélatine ou d'autres agents stabilisants. Si vous aimez, la souche de votre yogourt à travers certains gaze pendant plusieurs heures pour l'épaissir. Si vous voulez aller de l'authenticité, essayez d'utiliser yogourt de lait de chèvre.

Smoky Chipotle Tzatziki

Si vous le souhaitez, ajouter un peu de menthe fraîche hachée ou d'aneth, ou un filet de bonne huile d'olive.

1/2 concombre anglais
1 2 gousses d'ail, écrasées
2 tasses de bonne qualité yogourt nature, de préférence de style grec
1-2 c. piments chipotle hachés en adobo (ou quelques poignées de sauce chaude chipotle)
sel et poivre au goût

Râpez le concombre avec une râpe sur une double épaisseur de papier absorbant. Ramassez le concombre dans la serviette et presser autant l'excès d'eau que vous le pouvez.

Mélanger le concombre, l'ail, le yogourt, les piments chipotle, le sel et le poivre dans un bol et bien mélanger. Si vous le souhaitez, ajouter un filet ou de citron. La saveur de l'ail intensifiera plus il se trouve. Donne 2 1/2 tasses 3.