Le lundi, je pris une pinte fraîche de pois sugar snap au marché. Je cuisine souvent nos petits pois dans un sauté ou de les mélanger avec les graines de sésame, mais pour une raison - il est peut être la vague de chaleur ridicule que nous avons eu - cette semaine, je décide de secouer un peu les choses. Quand je fais notre préféré cuire tomates courgettes en été je ajouter dans certaines couches de noix de pin et parmesan au sol. Pourquoi ne pas, je pensais, essayez d'appairage que croustillant, mélange de noix avec les petits pois? Pour donner un coup de feu, je sol en premier les noix et le parmesan dans le mini-hachoir. Ensuite, je cuisinais les petits pois dans une poêle chaude avec l'huile d'olive. Une fois les petits pois sont cuits, je jetai dans le mélange de noix, donné la poêle une secousse rapide et, voila, un délicieux plat d'accompagnement nouvelle est née.

Pois Sugar Snap avec parmesan et pignons de pin

1 pinte pois sugar snap, lavé et asséchés

1 T. huile d'olive

1/4 c. pignons de pin

1/4 c. de parmesan râpé

1. Dans un robot culinaire ou un mini-hachoir Râper finement les noix de pin et parmesan. Mettre de côté.

2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les petits pois et mélanger dans l'huile jusqu'à cuit à travers, mais pas fanées. Cela ne prendra pas longtemps pour ne pas laisser le poêle sans surveillance!

3. Une fois les petits pois sont cuits, éteignez le feu et saupoudrer dans le mélange de noix. Remuer légèrement avec une cuillère en bois et servir immédiatement. Je trouve le fromage assez salée pour moi, mais vous pouvez ajouter une pincée ou deux de gros sel en fonction de vos goûts.