Un de mes plats préférés est un crémeux, soupe consistante - servi dans un bol de pain croûté je peux déchirer et manger ensuite. Il est facile à faire en utilisant ces grands petits pains kaiser que vous trouverez dans la plupart des boulangeries - tranche sur le dessus et évider les entrailles et vous avez vous-même un bol comestible. Chaudrées épais sont mieux pour servir l'intérieur - soupes brothy ont tendance à tremper à travers le bol trop rapidement. Un seul saucisses ajoute une tonne de saveur à cette soupe de pommes de terre, le maïs et cheddar - il est un excellent moyen pour étirer une petite quantité de viande pour nourrir toute la famille.

Saucisse, de maïs, de pommes de terre et cheddar Chowder

1 saucisse italienne épicée
canola ou l'huile d'olive, pour la cuisson
1 gros oignon, haché finement
1 branche de céleri, hachées
2 c. farine
1 c. cumin
3 tasses de bouillon de poulet ou de l'eau
1-2 pommes de terre, non pelées et coupées en dés
1 boîte de maïs doux noyau, égouttés
1 tasse de lait ou 1/2 tasse à moitié-moitié (ou au goût)
1 tasse de fromage râpé cheddar vieux
Sel et poivre

Presser la saucisse de son boîtier dans une casserole moyenne qui a été arrosé avec de l'huile et chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le céleri et cuire, en brisant la viande, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et la saucisse est cuite.

Ajouter la farine et le cumin et cuire, en brassant, pendant une autre minute. Incorporer le bouillon, ajouter les pommes de terre et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Incorporer le maïs et le lait ou la crème si vous l'utilisez, et permettre à la chaudrée de revenir à un frémissement. Ne pas laisser bouillir, ou le lait risque de cailler. Ajouter le fromage et remuez juste jusqu'à ce qu'il fonde. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ingrédients pour 4 personnes.