Sans gluten Brown & Farce au riz sauvage aux pommes, canneberges et aux pacanes

Sans gluten Brown & Farce au riz sauvage aux pommes, canneberges et aux pacanes

Farce est la partie préférée de notre dinde fête chaque année - il semble être toujours le seul plat tout le monde veut plus de. Je suis un fan de la traditionnelle farce pain oignon le céleri-sage, mais je suis toujours attirés par la possibilité d'ajouter la saucisse, les pacanes, les pommes, et différents types de pain - pain de maïs et pain aux raisins faire un délicieux base de farce, comme le font diverses céréales comme le riz et le quinoa, surtout si vous êtes à la recherche d'une option sans gluten. Je suis récemment donné ce riz brun et sauvage farce un aller, et il était délicieux - cuit à l'intérieur de l'oiseau ou non.

Ceci est parfait maintenant que les pommes sont de saison (ou les poires de swap); l'ajout de noix et de fruits secs, il est festive supplémentaire. Fabriqué avec le bouillon de légumes, il est aussi un plat idéal pour toutes les végétariens à la table du dîner.

Brown & Farce au riz sauvage aux pommes, canneberges et noix de pécan

6 tasses d'eau

1 tasse de riz sauvage

1 tasse de riz brun

1 c. sel

Huile 1/4 tasse de beurre fondu ou d'olive ou de canola

1 gros oignon, coupé en dés

4-5 branches de céleri, en dés (y compris les feuilles, si il y en a)

2 pommes, coupées en dés

2 c. finement haché de sauge fraîche, ou 1 1/2 c. séché

2 c. de thym frais haché finement ou 1/2 c. séché

1/2 c. poivre du moulin

1 tasse de canneberges séchées, abricots secs hachés ou une combinaison

1/2 tasse de pacanes hachées, grillées

Poulet 1 tasse de bouillon de légumes ou

Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole; ajouter le riz et 1/2 cuillère à café de sel. Réduire à feu doux et cuire, à couvert, jusqu'à riz soit tendre et la plupart des céréales sont fendu, environ 45-50 minutes. Bien égoutter dans une passoire.

Chauffer le beurre ou l'huile dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon et le céleri, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter les pommes et cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Incorporer la sauge, le thym, le poivre et le reste du sel et laisser cuire quelques minutes de plus. Transférer dans un grand bol et mélanger avec du riz, des canneberges séchées et pacanes.

Utilisez la farce pour farcir une dinde, ou le mettre dans un plat à gratin beurré qui pourra accueillir, il (un "x13" pan 9 sera trop de travail), arroser avec le bouillon, couvrir et cuire au four à 450 ° F pendant environ une demi-heure. Découvrir et cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que doré. Sert 6-8.