Je pense toujours qu'il est un bon signe quand je me trouve faire quelque chose que je trouvais d'abord il ya des décennies. Rappelez-vous que livre de cuisine dans la cuisine avec Rosie? Rosie Daley, chef personnel d'Oprah Winfrey à l'époque était l'un des premiers auteurs de bénéficier de l'effet Oprah. Le livre de cuisine basses calories a été un énorme best-seller dans la culture SnackWell obsédé des années 90. (Rappelez-vous Snackwells? Rappelez-vous les années 90?) Mais 15 ans plus tard, je me trouve toujours résister à l'envie d'enterrer le livre dans le sous-sol à cause de cela une recette saine de salade de poulet (il appelle à yogourt essentiellement brut) qui a résisté à notre régime volage habitudes et montre régulièrement dans la rotation de dîner. Je suis adapté au fil des ans pour la rendre plus simple.

Salade de poulet au curry et aux pommes
(Adapté de dans la cuisine avec Rosie.)

1 1/2 tasse de poulet cuit déchiqueté (de préférence à partir d'un poulet rôti)
1/4 tasse de petits pois surgelés décongelés
1/4 tasse de carottes hachés ou râpés
1/8 cuillère à café de graines de céleri
1/4 tasse haché pommes (Granny Smiths travaillent très bien)
2 cuillères à soupe d'oignon rouge, haché
1 tasse de plaine, yogourt faible en gras
1 cuillère à soupe de mayonnaise
3 cuillères à café de poudre de curry
3 cuillères à soupe de jus de citron
Poivre noir - au goût
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de persil (optinoal)

Mélanger le poulet, petits pois, carottes, graines de céleri, les raisins secs, le chou râpé, pommes, oignons verts et le céleri dans un saladier. Dans un autre bol, fouetter ensemble le yaourt sans matières grasses, la mayonnaise, la poudre de curry, le jus de citron, le poivre noir et la moutarde. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.