Depuis la Déclaration d'Indépendance a été rédigé à Philadelphie, je pensais qu'il était tout à fait approprié de faire une recette qui utilise le fromage à la crème Philadelphia. Ma famille a eu recours à cette recette de gâteau livre depuis plus de 40 ans, et il est une base idéale pour l'ajout de saveurs supplémentaires. Vous avez la possibilité de diviser la pâte et faire la moitié de la gâteaux framboise et l'autre moitié bleuet. Ou, vous pouvez simplement ajouter les deux sortes de baies dans l'ensemble de la pâte.

Rouge, blanc, et de bleuets Gâteau à la crème de fromage de Pound

2 bâtons (225g) de beurre non salé, ramolli, mais pas tout à fait la température ambiante
1 8 oz (225g) paquet de fromage à la crème, légèrement adoucie
1 1/2 (285g) tasses de sucre
4 œufs
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
2 tasses (250g) écrus de farine tout usage
1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
1 1/2 cuillères à café de sel kasher
6 onces de framboises
6 onces de bleuets frais
glaçage de citron (recette ci-dessous)

1. Préchauffer le four à 325 degrés (165 degrés Celsius). Vaporiser quatre mini-moules à pain avec cuisson antiadhésif, et placer sur une plaque à biscuits.

2. Dans un mélangeur équipé de la connexion de palette, de la crème le beurre et le fromage à la crème. Verser le sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant bien jusqu'à ce que chaque est incorporé. * Mélanger la vanille.

3. Bien que les ingrédients se mélangent, fouetter ensemble quatre, la poudre à pâte et le sel dans un bol séparé. Lentement, ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides.

4. Divisé pâte dans deux bols. Pliez les framboises en un seul, et les bleuets dans l'autre. (Ou vous pouvez sauter divisant la pâte et il suffit de plier les deux sortes de baies en une pâte).

4. Répartir la pâte uniformément entre les quatre casseroles et faire cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 35-50 minutes. Arroser de citron glaçage et laisser refroidir complètement. Enveloppez tout extra serré dans une pellicule plastique et congeler jusqu'à un mois.

* DeLacy été assez aimable pour souligner que je oublié de vous dire quand il faut ajouter la vanille. Problème résolu. Merci, DeLacy!

Lemon Glaze

2 tasses de sucre en poudre
jus de 1 citron
2-3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ajouter plus de jus ou de la crème que nécessaire pour obtenir la consistance désirée.