'Est la saison des fêtes, ce qui signifie le stockage sur des craquelins à servir avec fromages et trempettes, et juste pour grignoter parce que parfois, les craquelins sont que bien sur leur propre. Devenu désespérément accro à Raincoast Crisps de Lesley Stowe , je suis venu avec une version maison de craquelins dans un style similaire, chargé avec des noix et dopé de romarin. Ces grillé, de noisette, biscuits croquants sont fantastiques aux côtés d'un plateau de fromages, et regardent assez fabuleux, aussi. Ils sont simples à faire par la cuisson de la pâte en pains, puis le gel et la couper en fines tranches à cuire à nouveau jusqu'à ce que croustillant et doré.
La recette fait beaucoup, de sorte que vous pouvez les faire cuire à l'avance et de les stocker dans un récipient hermétique, ou cuire les pains et les congeler jusqu'à ce que vous êtes prêt à découper et cuire au four.
Les pains rapides (la recette fait deux) cuire jusqu'à or pâle, mais deviendra un or profond, une fois tranché finement et cuit une seconde fois, comme biscotti.
Si vous aimez, geler les miches, ensuite partiellement dégel pour les rendre plus faciles à couper super-mince. Vous ne devez pas les faire cuire à la fois; ceux-ci sont très bien si vous voulez simplement trancher et faire cuire un peu à la fois. Faites-les dans votre four grille-pain, même.
Rosemary Noyer Crackers
Tout usage 1 tasse de farine
1 tasse de farine de blé entier
2 c. bicarbonate de soude
1/2 c. sel
2 tasses de babeurre
1/4 tasse de sucre brun
1/4 tasse de miel
1 tasse de noix hachées Californie
1/4 tasse de graines de sésame
2 c. graines de lin moulues
1 c. romarin frais, hachéPréchauffer le four à 350 ° F.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le babeurre, la cassonade et le miel et remuer quelques coups. Ajouter les noix, les graines de sésame, graines de lin et de romarin et remuer jusqu'à homogénéité.
Verser la pâte dans deux "x4" moules à pain 8 qui ont été traitées avec des antiadhésif. Cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que doré et élastique au toucher. Retirer des moules et laisser refroidir sur une grille.
Le refroidisseur le pain, plus il est facile à trancher vraiment mince. Vous pouvez laisser jusqu'à ce que le lendemain ou de la pop dans le congélateur. Couper les pains aussi minces que vous pouvez et placez les tranches en une seule couche sur une plaque à biscuits non graissée. (Je tiens à découper et cuire un pain et de la pop l'autre dans le congélateur pour un autre jour.) Réduire la chaleur du four à 325 ° F et cuire au four pendant environ 15 minutes, puis les retourner et cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que profonde or. Ils vont raffermir en se refroidissant.
Donne environ 8 douzaine de craquelins.
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