Retour du Mac: végétalien Réconfort classique

Retour du Mac: végétalien Réconfort classique

'N' fromage Mac a vu quelque chose d'une résurgence dans le menu-terre comme de la fin, et pour ma part croire que le monde est un meilleur endroit pour cela. Comptez-vous chanceux si vous lisez ceci dans le Unis, où la déesse de toutes les choses carby et gluant est déjà considéré comme un plat d'accompagnement valable; au Royaume-Uni, il est encore plus d'un foyer principal un peu repas, une perception qu'il serait oh tellement incroyable à changer parce que avouons-le, pourquoi avoir 'n' fromage mac quand vous pouvez avoir encore-plus-alimentaire-et-mac ' n 'fromage? Ai-Je Raison?

Bien que je dois beaucoup de temps pour les graines de chia et la levure alimentaire sur tout, il ya des occasions où seulement les classiques vont faire, et d'être végétalien ne signifie pas nécessairement que vous avez à passer. Asseoir pour manger quelque chose qui ressemble, même vaguement similaire à tout le monde à la table peut être l'un des meilleurs de tous les conforts - partage de la nourriture se sent juste bon, surtout si vous êtes nostalgique ou face avec un peu d'une crise mi-hiver.

A peu près la seule bonne chose à propos d'un hiver britannique d'après-Noël est le prétexte pour 'n' fromage mac, et si vous pensiez être vegan signifiait sacrifier la pierre de touche de toute la nourriture de confort, vous auriez tort. Deluded. Sortez. Ma campagne pour mac 'n' fromage pour devenir un groupe alimentaire majeure est encore forte, en dépit d'être végétalien, et qui est cause de cette recette magnifique pour mac-no-fromage. La laiterie est remplacé par une sauce vegan roux, ce qui signifie qu'il est super facile à faire sans avoir à parcourir les allées pour le fromage végétalien ou faire tremper les graines de tournesol à votre bureau avant d'essayer de faire ce pour le dîner (comme une tentative malheureuse à la crème -SEED mac-n-fromage il ya deux ans m'a appris).

Vous pouvez fouetter jusqu'à ce plat pendant que votre famille ou vos amis préparent une version classique, et tout simplement les faire éclater dans le four en même temps. Il conserve également dans le réfrigérateur pendant 2-3 jours, ne peut donc être faite dans un grand lot et ensuite chauffé jusqu'à quand vous avez besoin d'un midi pick-me-up. Grande avec du ketchup de tomate, pain à l'ail, saucisses végétariennes et bien sûr, toute la pluie, le vent et la neige l'hiver a encore à jeter à vous.

- Une note sur la sauce roux: les mesures peut changer la façon dont mince ou épais vous aimez la sauce, si juste avoir beaucoup de lait d'amande, la farine tout usage et de la margarine ou de beurre végétalien sur la main de sorte que vous pouvez ajouter plus si nécessaire. Les pâtes ne semble pour absorber la sauce, donc je toujours essayer de faire un peu plus que je pense que je dois que personne ne veut de macaroni sec!

Vegan mac-no-fromage

Donne quatre portions

Ingrédients

  • 500g macaroni (généralement la valeur d'un paquet ou 4 et 1/4 tasse)
  • 4-5 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2/1 tasses de lait d'amande
  • 1/2 tasse de margarine ou de beurre végétalien
  • 1/2 c noix de muscade râpée
  • Sel et poivre au saison
  • 4 tomates moyennes, coupées en tranches
  • Poignée de feuilles de basilic

Verser les pâtes de macaronis dans une casserole et couvrir le dessus des pâtes à l'eau bouillante. Mettez sur le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.

Préchauffer le four à 350 ℉ / 180 ° C, et de trouver un four à l'épreuve un plat de service, vous pouvez verser votre mac-no-fromage dans une fois qu'il est prêt pour la cuisson.

Maintenant, vous pouvez commencer sur la sauce de roux: dans une casserole moyenne chauffer lentement la margarine végétalienne, en ajoutant un peu de farine comme il commence à fondre. Utilisez un fouet pour commencer à mélanger la farine et la margarine, et dès qu'il commence à former une pâte épaisse, commencent lentement à ajouter le lait d'amande. Continuez à fouetter que la sauce commence à épaissir, en le gardant sur une chaleur constante.

Une fois que vous avez une bonne consistance, continuer à ajouter de la farine ou du lait d'amande jusqu'à ce que vous pensez que vous avez assez de sauce. Si ça devient un peu trop épais et que vous avez déjà ajouté beaucoup de lait d'amande, il suffit de verser dans quelques cuillères à soupe d'eau et bien mélanger au fouet.

Lorsque vous êtes satisfait de votre sauce, ajouter dans la muscade, le sel et le poivre, et le goût. Rectifier l'assaisonnement de vos préférences, puis mis de côté à la plaque tout pour le four.

Votre pâtes doivent être à peu près prêt maintenant et éteindre le feu et égoutter, puis verser dans la sauce de roux et de combiner de sorte que tous les pâtes est bien couvert. Prenez votre plat allant au four et transférer toutes les pâtes et la sauce en elle, le nivellement par le haut et de faire en sorte qu'il est très joliment emballé dans (cela permet de garder la sauce de cuisson au milieu de sorte qu'il ne se dessèche pas).

Couronner le tout avec les tranches de tomate et basilic pour un peu de couleur et de saveur, et un peu plus d'assaisonnement sur le dessus. Cuire au four pendant environ 15 minutes, juste pour que les tomates sont fait et tout est croustillant, et manger tout de suite avec une belle grosse cuillerée de ketchup.

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