Résistant Foods amidon - ce qu'ils sont et comment manger plus d'eux

Résistant Foods amidon - ce qu'ils sont et comment manger plus d'eux
Janvier est traditionnellement le mois de la saine alimentation, quand les gens ont tendance à sauter sur les tendances alimentaires et de l'alimentation dans une tentative de stimuler leur apport nutritionnel et (souvent) perdre du poids.

Féculents résistants semble être le slogan de la journée - leur appel est la promesse qu'ils seront à vous sentir rassasié plus longtemps parce qu'ils prennent plus de temps à digérer. Se sentant rassasié pour un temps plus long peut potentiellement vous empêcher de commencer à avoir faim et la suralimentation, et vous permettra de garder votre niveau d'énergie jusqu'à ce que votre prochain repas ou une collation. Féculents résistantes comprennent pain de grains entiers, les bananes, les légumineuses comme les haricots, les pommes de terre, les lentilles, l'avoine et l'orge - aliments entiers qui sont de grands atouts pour une alimentation saine de toute façon. Et bien sûr, nous voulons tous entendre ces 5 mots magiques: «le pain est bon pour vous." Les nutritionnistes prétendent qu'il en soit ainsi - pain a ses avantages, en particulier celles qui sont faites avec des grains entiers et des ingrédients comme les noix et les graines.

Wikipedia définit amidon résistant (RS) que: "produits amylacés et de dégradation de l'amidon qui échappent à la digestion dans l'intestin grêle d'individus sains. L'amidon résistant est considéré comme le troisième type de fibre alimentaire, car il peut fournir certains des avantages de la fibre insoluble et certains des avantages de la fibre soluble.

Des hydrates de carbone, tels que les sucres et l'amidon plus, sont rapidement digérés et absorbés sous forme de glucose dans le corps par l'intestin grêle et ensuite utilisés pour des besoins d'énergie à court terme ou stockés. L'amidon résistant, d'autre part, résiste à la digestion et passe à travers le gros intestin où il agit comme fibres alimentaires ".

So. Il est pas nouveau nouvelles que les grains entiers et une alimentation riche en fibres sont bonnes pour vous. Une nouvelle raison d'incorporer plusieurs d'entre eux dans votre régime alimentaire ne peut être qu'une bonne chose, non?

Voici quelques façons d'augmenter votre consommation d'aliments d'amidon résistant:

Assurez-pains de grains entiers sont les céréales vraiment ensemble: lire l'étiquette. Si le premier ingrédient est de la farine de blé, cela signifie que la farine blanche - il faut dire blé entier si vous êtes à la recherche pour le pain qui comprend le grain entier. Beaucoup de pains à la recherche granuleuses ont grains ajoutés pour les faire paraître en bonne santé, mais ils sont encore basés en grande partie sur la farine blanche raffinée.

Ajouter les lentilles sèches à votre soupe: une chose que beaucoup de gens ne réalisent pas est que vous pouvez ajouter des lentilles sèches directement aux soupes et ragoûts sans trempage ou de les précuisson première! Jeter une poignée de lentilles vert-bleu-brun dans un pot de soupe et ils vont cuire dans environ 40 minutes; fendues lentilles rouges ne prendront 15, et sont facilement purée de courge musquée et dans d'autres soupes populaires en purée. Bonus: ils vont stimuler nutriments et de protéines, aussi.

Échanger du riz pour l'orge: perles ou un pot orge cuisiniers en 40 minutes environ - mijoter dans une casserole d'eau, un peu comme vous souhaitez cuire les pâtes, et égouttez-le bien à la fin. Si vous le souhaitez, ajouter quelques lentilles vertes trop - ils vont cuire dans le même laps de temps, vous laissant avec une base idéale pour une salade ou pilaf granuleuse froid. Si vous faites cuire un grand lot, les restes se congèlent très bien à jeter dans les soupes plus tard.

Crédit photo: istockphoto.com/gbh007

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