Je suis un mangeur assez aventureux. Probablement un mangeur très aventureux, par rapport à la façon dont je grandi en mangeant, dans le pays des chaînes de restaurants et les viandes très bien fait, où le poulet sucré-amer au restaurant chinois était aussi exotique qu'il a obtenu et de thon en conserve était la seule "fruits de mer" Je considérée comme acceptable.

Je suis un gamin difficile qui a grandi dans un adulte pointilleux («Puis-je avoir des doigts de poulet du plat des enfants dans une taille adulte?") ... Qui, un jour obtenu traîné à un restaurant indien avec des amis et a eu une vie changer épiphanie de l'OMG NOM NOM NOM variété. La nourriture était censé goût des choses! Essayer de nouvelles choses était amusant! Manger comme un six-year-old dans votre 20s est pas de charme ou bizarre ... il est effectivement ennuyeux comme l'enfer. Grandir et passer le plateau de fromage puant, l'auto!

Cependant, il ya encore des produits alimentaires que je ne l'ai jamais été en mesure d'obtenir entièrement sur mes dégoûts d'enfance. Je ne supporte pas rien oignons crus - le goût, la texture et simplement hacher on déclenche un / pleurer / réaction de nez courir combustion si grave que je suis généralement d'arrêter et de quitter la salle à plusieurs reprises. Cuit? Beaux, fantastique. Mais pas cru. (frissons).

Et tandis que je l'ai appris à apprécier le délicieux, saveur terreuse des champignons, je fais toujours pas vraiment mordre dans eux. Ah oui, les jeter dans la sauce ou la marinade ou de la purée 'em dans ma soupe ou autre. Mais si vous les tenez dans un ensemble ou à l'état semi-tout sur mon assiette, je vais probablement manger autour d'eux avec le niveau d'un enfant essayant d'aspirer chaque goutte de sauce au fromage tout en laissant le brocoli cuit à la vapeur de compétences.

Et pourtant, l'un de mes préférés absolus recettes baby-F00d est tout sur les champignons. Je ne veux pas passer le long de mes problèmes de texture névrotiques, vous voyez. Je suppose que mes enfants vont probablement développer tout au moins une durée bizarrerie de la nourriture sur leur propre, et ils ne doivent pas me faire pire en ne servant des aliments particuliers que je juge personnellement "dégueu." (Mon père haïssait tous les poissons et fruits de mer - outre le thon en conserve précitée -.. et je grandi sans jamais goûter de tout ça saumon, crevettes ... même pas un seul bâton de poisson pané je suis irrationnellement terrifié d'essayer poissons pendant des siècles, et naturellement trouvé incroyablement dégustation à l'étranger et étrange quand je ai finalement fait.) (Je l'ai depuis obtenu sur elle, Dieu merci, parce YUM MARYLAND crabes.)

Donc je fais cette recette orge et aux champignons pour mes bébés dès qu'ils sont prêts pour les aliments trapues, et ça a toujours été un succès. Qui souffle toujours mon esprit parce que les bébés? Manger des champignons? Gerber sûr que l'enfer ne leur offre pas comme une bonne étape 2 ou l'option 3, mais là vous l'avez. Pièce A pourquoi les meilleurs aliments pour votre bébé ne doivent pas sortir d'un pot, mais à partir de ce que vous pouvez rêver en utilisant tout ce que vous avez dans le réfrigérateur. Quoi que vous aimez manger. Ou dans ce cas, ce que vous ne le faites pas, mais souhaitez vous l'avez fait.

(Et je dois au moins une histoire de succès à long terme: Ezra a grandi en mangeant cette recette et maintenant je peux le nourrir tous les champignons que je ne vais pas manger de ma propre plaque Il les aime Freak.!.)

Farro aux champignons pour bébé

(Pour environ 9 mois et jusqu'à, selon si vous choisissez de la purée ou pas)
(Adapté de cuisine pour bébé par Lisa Barnes)

1/2 tasse de Farro, épeautre ou orge perlé

1 cuillère à soupe de beurre non salé

1 ou 2 gousses d'ail, hachées

6 onces de champignons, votre choix (cremini, shiitake, chanterelle, portobello, etc. Ou optez pour un mélange!)

1 tasse de stock (je utiliser un bouillon de légumes maison , mais rien sans les œuvres de sodium ajouté), plus un autre 1/4 tasse en réserve

Eau 1/3 tasse

1/2 cuillère à café de thym frais émincé (ou 1/8 cuillère à café séché)

Sel et poivre au goût

Si vous envisagez de purée celui du tout, juste hachez finement les champignons. A quelques impulsions dans le robot culinaire vous laisser trapu mais gérable. (Ajouter de l'eau si nécessaire.) Si vous avez un mangeur expérimenté (* soulève la main *) et ne voulez pas vous embêter, émincer les champignons en petits morceaux pour une texture uniforme.

Faire griller les grains dans une casserole à sec sur feu moyen. Agiter / remuer souvent jusqu'à coloration, environ trois à cinq minutes. Transfert à un bol à mélanger.

Ajouter le beurre dans la poêle et faire fondre, ajouter l'ail et faire revenir pendant environ une minute. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide (vous saurez quand il arrive), environ trois minutes.

Ajouter Farro, de stock, de l'eau, et le thym. Assaisonner avec le sel et le poivre. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que Farro soit tendre, environ 35-40 minutes.

REMARQUE: Le temps de cuisson varie beaucoup, selon le type de grain que vous utilisez. Alors, soyez prêt à commencer les tests de goût à environ 30 minutes. Je l'ai aussi trouvé que, parfois, je dois ajouter plus de liquide si elle cuit trop rapidement et les grains sont encore trop ferme. Ainsi, le supplément 1/4 tasse de stock je l'ai mentionné. Vous pouvez ajouter de l'eau à la place, mais je pense qu'il a meilleur goût avec le bouillon.

Servir tout ou bouillie avec un moulin à légumes ou le processeur, ou faire un mélange moitié-moitié de purée et entier. Il a également - avec une touche plus de sel - fait un plat d'accompagnement excellent pour le reste de la famille. Vous savez, si ils aiment les champignons et d'autres choses. Je ne vais pas juger.

Un grand merci à YoBaby pour parrainer cette campagne. Cliquez ici pour voir plus de la discussion.

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