Récolte Ratatouille par Alice Waters


Récolte Ratatouille par Alice Waters


Photo par James Ransom



Il est un plat rare qui inspire tant d'indignation - tellement rodomontades sur la tradition et de la bienséance - comme la ratatouille, mélange qui, apparemment modeste de produits de fin d'été de la campagne provençale -. Kristen , rédacteur en chef, de l'Alimentation 52

Il est maintenant temps de faire ratatouille, le classique ragoût de légumes français fait principalement avec des tomates, poivrons, courgettes, ail, oignons et aubergines - tous les ingrédients qui surgissent dans mon jardin et qui arrivent dans ma boîte de CSA chaque semaine.

Et qui de mieux pour se référer à une recette que Alice Waters, champion de tout ce qui est cultivé jardin, dont le restaurant, Chez Panisse , tourne 40 cette semaine? Sa recette est simple, classique et savoureux - idéal pour mijoter un grand pot de la fin de semaine de puiser dans toute la semaine (ça va mieux après une journée ou deux pour s'asseoir). Scoop ratatouille réchauffée sur les pâtes (il couche entre les feuilles pour faire des lasagnes), le servir sur la polenta ou du quinoa, l'utiliser comme un remplissage de omelette ou pocher un oeuf dans une poêle peu profonde de celui-ci. Non seulement il est ridiculement bon pour vous, il est presque aussi polyvalent que la sauce tomate de base.

Prenez ratatouille recette Alice Waters de plus chez Food 52.